Champignon este probabil cea mai populară ciupercă din lume. Este folosit în bucătăriile multor națiuni. Champignon este una dintre puținele ciuperci care pot fi cultivate în condiții speciale, acasă sau în ferme speciale de ciuperci. Champignons sunt prăjiți, înăbușiți, coapte, la grătar, gătite în vase de lut, în plus, sunt uscate, murate și conservate. Aceste ciuperci fac sosuri excelente de ciuperci, sosuri, sufleuri și supe. Este o ciupercă versatilă care se potrivește cu aproape toate alimentele.
Este necesar
-
- 500 g șampoane proaspete;
- 2 capete de ceapa;
- 3 căței de usturoi;
- 250 g smântână;
- 250 g de apă;
- 2 linguri făină;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ciupercile sub apă curentă rece.
Pasul 2
Așezați ciupercile într-o oală cu apă sărată clocotită și fierbeți timp de 3-5 minute.
Pasul 3
Apoi aruncați ciupercile într-o strecurătoare. Nu aruncați bulionul.
Pasul 4
Se răcesc ciupercile și se taie în bucăți mici.
Pasul 5
Curățați și tocați ceapa.
Pasul 6
Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Pasul 7
Intinde ceapa in ulei pana se rumeneste.
Pasul 8
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până devine ușor cremoasă.
Pasul 9
Se amestecă smântâna cu făina până se omogenizează.
Pasul 10
Adăugați sare, piper și diluați amestecul cu bulion într-un raport de 1: 1.
Pasul 11
Adăugați ciuperci și usturoi la ceapă. Se sotează ușor 1-2 minute.
Pasul 12
Se toarnă sosul de smântână peste ciuperci, se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Pasul 13
Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.
Pasul 14
Reduceți căldura la mic și fierbeți ciupercile în sos pentru încă 4-5 minute.
