Ciupercile stau la baza multor feluri de mâncare variate, sănătoase și îmbucurătoare. Cu ciuperci, ceapă și smântână la îndemână, puteți servi mai multe feluri de mâncare pe masă, diferite în ceea ce privește modul de preparare și gust. Acestea se vor potrivi gustului familiei tale și le vor lua locul în meniul tău.
Este necesar
-
- Ciuperci în smântână
- coapte într-o oală:
- 500 g de ciuperci proaspete;
- 50 g unt;
- 1 ceapă;
- 1 pahar de smântână;
- ulei vegetal;
- făină;
- sare;
- Ardei roșu;
- boabe de piper negru;
- cardamom;
- verdeaţă.
- Champignons în smântână:
- 1 kg de șampanie;
- 2 cepe;
- 50 g unt;
- 2 linguri de brânză rasă;
- 1 pahar de smântână;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciuperci în smântână, coapte într-o oală
Curățați 500 g de ciuperci proaspete din resturile pământului, resturi de pădure.
Pasul 2
Tăiați ciupercile în felii, așezați-le într-un castron adânc și acoperiți-le complet cu apă rece.
Pasul 3
Frecați ușor ciupercile între palme și clătiți-le. Folosiți mâinile pentru a îndepărta ciupercile din apă și așezați-le într-o strecurătoare. Lasa ciupercile sa se usuce putin.
Pasul 4
Așezați ciupercile tocate într-o oală de lut. Închideți-l bine cu capacul.
Pasul 5
Puneți oala de ciuperci într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Fierbeți ciupercile timp de 20-25 de minute.
Pasul 6
Se curăță 1 ceapă, se toacă mărunt și se economisește în ulei vegetal.
Pasul 7
Scoateți foaia de copt din cuptor. Cu grijă, încercând să nu vă ardeți, scoateți capacul din oală.
Pasul 8
Așezați într-o oală 50 g unt, ceapă sotată, ardei roșu pe vârful unui cuțit, 1 foi de dafin, 3 semințe de cardamom, 3 boabe de piper negru. Amestecă totul bine.
Pasul 9
Se amestecă 1 linguriță de făină cu 0,25 căni de apă până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat într-o oală cu ciuperci și se amestecă totul.
Pasul 10
Adăugați 1 cană smântână la ciuperci. Se amestecă totul bine și acoperă ușor oala cu un capac.
Pasul 11
Fierbeți ciupercile în sos de smântână până se îngroașă.
Pasul 12
Se servesc ciuperci calde. Pentru o garnitură, gătiți piure de cartofi, orez fiert sau hrișcă. Presară ierburi tocate peste vas.
Pasul 13
Șampanie în smântână
Clătiți 1 kg de ciuperci și tăiați-le în pene.
Pasul 14
Se curăță 2 cepe și se toacă mărunt.
Pasul 15
Așezați ciupercile și ceapa tocate într-o tigaie profundă din fontă.
Pasul 16
Fierbeți ciupercile și ceapa la foc mic până se înmoaie.
Pasul 17
Puneți 1 pahar de smântână la ciupercile înăbușite, amestecați totul bine. Condimentați vasul cu sare și condimentați cu piper negru.
Pasul 18
Presară ciupercile în smântână cu 2 linguri de brânză rasă și coace-le la cuptor până se rumenesc.
Pasul 19
Se servește fierbinte.
Poftă bună!
