Ardeiul gras are un gust plăcut nu numai proaspăt, ci și conservat. Răsucirile cu el se dovedesc a fi strălucitoare și foarte apetisante. În plus, se potrivește bine cu alte legume, ceea ce vă permite să pregătiți o varietate de salate și gustări cu ea pentru iarnă.
Ardei bulgaresc în sos de roșii
Pentru a pregăti o astfel de gustare, veți avea nevoie de:
- 5 kg ardei gras;
- 3 kg de roșii suculente;
- 6 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de sare;
- 50 ml oțet;
- piper negru după gust;
- 6 linguri. linguri de ulei vegetal.
Se spală ardeiul, se curăță și se taie cuburi mari. Se toarnă apă clocotită peste roșiile curate, se curăță și se toacă. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr, sare de piper negru și ulei vegetal. După 15 minute, se toarnă oțetul și se adaugă ardeiul gras. Fierbeți totul la foc mic timp de 20 de minute, asigurându-vă că piperul nu fierbe. Apoi se toarnă totul în borcane pre-sterilizate și se rostogolește. Întoarceți conservele, înveliți-le într-o cârpă caldă și lăsați-le să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat
Ardei gras cu usturoi
Ingrediente:
- 2 kg ardei gras;
- 3 păstăi de ardei iute;
- ½ buchet de patrunjel;
- 10 frunze tinere de hrean;
- 7 catei de usturoi;
- 2 frunze de dafin;
- 1,5 litri de apă;
- 150 ml oțet 6%;
- 30 g sare și zahăr.
Se spală ardeiul gras, se curăță și se taie în 4 bucăți. Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute. După aceea, se toarnă peste apă rece și se așează strâns în borcane, alternând cu păstăi de ardei iute, frunze de hrean, pătrunjel, foi de dafin și cățele de usturoi. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă zahăr, sare și oțet. După câteva minute, se toarnă marinata peste ardei și se rostogolește.
Aperitiv de ardei gras și ceapă
Ingrediente:
- 15 bucăți de ardei gras de diferite culori;
- 2-3 capete mari de ceapă;
- 6 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 litri de apă;
- 150 g zahăr;
- 50 g sare;
- 150 ml oțet;
- 2 lingurițe de semințe de muștar;
- 5 bucăți de frunze de dafin;
- 1 linguriță de ienibahar.
Spălați bine ardeiul gras, scoateți tulpina și semințele. Feliați-l pe lungime în 2 jumătăți, apoi tăiați fiecare. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele mari. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, oțet, ienibahar și semințe de muștar. Adăugați ceapa după câteva minute și aduceți la fierbere din nou. Așezați ceapa și condimentul pe fundul borcanelor sterilizate, așezați frunza de dafin deasupra și apăsați ardeiul gras. Adăugați o cantitate egală de ulei vegetal în fiecare borcan, umpleți totul cu marinată, astfel încât să ajungă la gâtul borcanului și înfășurați.
