Un duet mai bun pentru a face smântână decât smântâna și laptele condensat este probabil greu de imaginat. Aceste două produse se completează reciproc frumos, creând textura și dulceața perfecte pentru o umplutură de tort gustoasă.
Cremă simplă de lapte condensat și smântână
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat (400 g);
- 400 g smântână din 25% grăsime;
- 1/4 linguriță extract de vanilie;
- 50 ml rachiu;
- o jumătate de lămâie.
Scoateți smântâna din frigider cu 40 de minute înainte de gătit, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei, acest lucru este important pentru textura corectă a cremei. Așezați produsul din lapte fermentat într-un castron de blender și bateți timp de 2 minute la viteză medie. Se toarnă lapte condensat acolo în porții mici, fără a opri funcționarea tehnicii, se introduce alternativ extract de vanilie, apoi coniac și suc de lămâie proaspăt stors. Continuă să batem crema timp de cel puțin 15 minute, ar trebui să devină pufoasă, dar groasă în același timp. Puneți-l la frigider timp de 3 ore.
Lapte condensat și smântână smântână cu unt
Ingrediente:
- 1/2 cutii de lapte condensat (200 g);
- 250 g smântână;
- 250 g unt de înaltă calitate;
- 1 pungă de zahăr vanilat (10 g).
Scoateți untul din frig cu 30-40 de minute înainte de a pregăti umplutura de desert pentru înmuiere. Se amestecă bine cu lapte condensat, turnându-l treptat și într-un jet subțire, folosind un tel sau un mixer care funcționează la viteză moderată. Numai când ambele componente sunt bine amestecate, adăugați o lingură de smântână și la final - zahăr vanilat.
Dacă după ceva timp crema s-a exfoliat, ceea ce se poate întâmpla din cauza diferenței de temperatură dintre ingredientele sale, luați o parte din ea și încălziți-o pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până când untul se topește, apoi amestecați-l cu vracul.
Crema delicata din lapte condensat si smantana
Ingrediente:
- 500 g de smântână 25%;
- 500 g lapte condensat;
- 200 ml smântână 30%.
Spumați crema într-un mixer. Fără a opri mișcarea duzelor, amestecați laptele condensat și, după acesta, smântâna. Se amestecă foarte puternic crema până se omogenizează și se folosește imediat conform instrucțiunilor. După gust, puteți adăuga pudră de cacao, nuci de cocos sau ciocolată, pudră sau vopsea naturală.
Cremă de fructe din lapte condensat și smântână
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat;
- 500 g de smântână 25%;
- 2 banane coapte.
Scoateți coaja din banane, tăiați carnea în cuburi și amestecați cu o furculiță până când se obține piureul. Combinați-l cu lapte condensat și smântână, transferați-l într-un blender sau robot de bucătărie și bateți. În loc de banane, puteți lua orice alte fructe sau fructe de pădure. Acestea din urmă trebuie șterse printr-o sită fină dacă sunt granuloase.
