Dacă vă confruntați cu sarcina de a alege felul principal de mâncare pentru masa de sărbători, încercați mai multe rețete de rață înăbușită. Gustul neobișnuit al cărnii sale poate fi subtil odată cu utilizarea ierburilor și condimentelor, iar ingredientele precum ciupercile și merele pot ajuta la felul de mâncare mai interesant.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- rață;
- ceapă;
- Măr;
- ulei vegetal;
- bulion de carne;
- smântână;
- piper negru;
- sare;
- pătrunjel.
- Pentru a doua rețetă:
- Ciuperci albe;
- unt;
- rață;
- sare;
- piper;
- ulei de masline;
- făină;
- smântână;
- mărar verde;
- pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti tocanita de mere in smantana
Pentru a face acest lucru, luați 600 de grame de carne de rață și împărțiți în porții. Curățați o ceapă mare. Tăiați un măr mare în jumătate, îndepărtați miezul și semințele. Fructele suculente și ușor acre funcționează cel mai bine. Tăiați ceapa și mărul în cuburi mari.
Pasul 2
Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de carne de rață în ea până se formează o frumoasă crustă aurie. Apoi adăugați cuburile de ceapă și măr și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de încă 5 minute.
Pasul 3
Transferați conținutul tigaiei într-un vas rezistent la cuptor și acoperiți-l cu un pahar de bulion. Fierbeti inca vreo 25 de minute, apoi adaugati 150 de grame de smantana, sare, presarati piper negru dupa gust si amestecati. Fierbeți pasărea la foc mic timp de 20 de minute. Înainte de servire, tocați câteva crenguțe de pătrunjel și mărar, presărați vasul pregătit cu ierburi.
Pasul 4
Se toarnă rața cu ciuperci porcini
Tăiați 250 de grame de ciuperci porcini în bucăți mici. Puneți 30 de grame de unt într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ciupercile porcini în ea câteva minute. Apoi transferați-le într-un castron separat.
Pasul 5
Spălați o rață mare și îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de hârtie. Tăiați pe jumătate în lung și frecați pe toate părțile cu un amestec de sare și piper. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și se prăjește rața în ea până se rumenesc.
Pasul 6
Transferați pasărea pe cocoș și adăugați o jumătate de pahar de apă fiartă fierbinte. Închideți capacul și fierbeți pe aragaz la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați ciupercile tocate și amestecați. Se fierbe la foc mic încă 5 minute.
Pasul 7
Topiți o lingură de unt într-o tigaie mică și prăjiți ușor 1 lingură de făină în ea. Adăugați 200 de grame de smântână în făină și turnați rața cu amestecul rezultat. Acoperiți prăjitorul cu un capac și continuați să gătiți o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de gătit, presărați vasul cu mărar și pătrunjel tocat mărunt. Se servește cu cartofi fierți și murături.
