Tocanita delicioasă pe rafturile magazinelor este foarte rară, dar o puteți găti singură. Există mai multe rețete, va trebui să o alegeți pe cea mai potrivită. Puteți încerca să gătiți tocană de rață, va fi un supliment bun la orice supă sau tocană.
Tocanita de rață la cuptor
Pentru a găti tocană la cuptor, veți avea nevoie de 1 rață, boabe de piper negru, frunze de dafin, condimente, apă. Odată ce toate ingredientele sunt pe masă, puteți începe să gătiți vasul.
Este necesar să sterilizați 4-5 borcane de jumătate de litru, clătiți pasărea, după care este uscată și tăiată în bucăți mici. Acum, în partea de jos a borcanelor sterilizate, boabele de piper și mai multe frunze de dafin sunt așezate. Apoi, bucățile de carne sunt sărate, așezate în borcane și umplute cu apă. De sus, gâtul va trebui să fie bine închis cu folie. Borcanele sunt acum plasate într-o cratiță adâncă, care se pune într-un cuptor rece. În el, trebuie să setați temperatura la 180 de grade și să fierbeți rața timp de 3 ore. De îndată ce acest timp a expirat, cutiile ar trebui să fie înfășurate cu capace și întoarse cu susul în jos până se răcesc complet. Tocanita este gata, se poate păstra timp de 6 luni.
Tocana de rață într-o rețetă de cratiță
Unele gospodine se tem să lase borcanele la cuptor timp de 3 ore, deoarece există posibilitatea ca acestea să explodeze. În acest caz, puteți găti acest fel de mâncare într-o cratiță, apoi puneți-l în borcane. Cu toate acestea, rețeta de tocană este ușor diferită, deoarece se adaugă mai multe ingrediente. Deci, pentru a găti tocană de rață, veți avea nevoie de următoarele componente: 1 rață, apă, boabe de piper negru, 1 morcov, frunze de dafin, condimente, pătrunjel proaspăt, 1 ceapă. În primul rând, trebuie să luați o rață și să o procesați, separând carnea de oase și vene. Fileul trebuie tăiat în bucăți mici, după care este transferat într-o cratiță. Carnea trebuie turnată cu apă, astfel încât să o acopere cu 1 cm și să pună totul pe foc.
După fierbere, trebuie să îndepărtați cu atenție spuma care a ieșit la suprafață, să adăugați boabe de piper, morcovi, ceapă decojită și puțin pătrunjel. Rața trebuie gătită la foc mic timp de 3-4 ore. După 2 ore, vasul este sărat după gust și morcovii și ceapa se scot din el. De îndată ce carnea devine moale, ar trebui sărată, dacă este necesar, și lavrushka aruncată în bulion. După aceea, tocanita trebuie gătită încă 20 de minute, după care frunzele sunt aruncate. La sfârșitul gătitului, bulionul trebuie să rămână în același timp cu carnea. Acum, fără a opri aragazul, ar trebui să scoateți cu atenție bucățile și să le aranjați în borcane, turnând bulion chiar la margini. După aceea, sunt închise cu un capac etanș, răsucite și lăsate să se răcească.
