Vara aduce o abundență de legume și fructe proaspete, deosebit de valoroase deoarece sunt locale și sezoniere, native. Recolta de porumb se coace în iulie. Ce să gătești cu porumb? Se fierbe sau se coace pe știuleț, se gătește în folie sau pe grătar - acesta este probabil răspunsul obișnuit. Cu toate acestea, porumbul poate fi consumat atât proaspăt, cât și crud.
Proprietăți utile ale porumbului
Porumbul crud păstrează toți nutrienții într-o măsură mai mare decât porumbul gătit. Vitaminele B, vitaminele A, C, E, P, H sunt conținute în boabe tinere de porumb în cantități mari, astfel încât, de fapt, este asigurată nevoia zilnică a organismului de aceste substanțe.
De asemenea, știuletele de porumb conțin: fibre, proteine digerabile, amidon. Compoziția minerală a porumbului este, de asemenea, bogată: fier, calciu, potasiu, magneziu, iod - aceasta este doar o mică listă cu cele mai importante micro și macro elemente conținute în boabele mici de aur.
Gustul porumbului crud este foarte dulce, un pic neobișnuit pentru cei care au gustat doar porumb gătit. Boabele proaspete sunt foarte suculente datorită conținutului ridicat de apă. În ciuda gustului dulce și a conținutului ridicat de amidon, consumul de porumb nu este contraindicat nici măcar în diabetul zaharat, deoarece nu duce la o schimbare bruscă a nivelului de glucoză din sânge, ci, dimpotrivă, ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, normalizează activitatea sistemului digestiv, iar datorită conținutului de potasiu, calciu și magneziu, întărește sistemul nervos și reduce probabilitatea unor spasme musculare cronice în diabetul zaharat. Cu toate acestea, este recomandat să vă monitorizați în continuare glicemia cu un tester de glucoză din sânge la domiciliu.
Porumbul proaspăt este util în timpul sarcinii și alăptării, deoarece este capabil să ofere corpului unei femei toate substanțele nutritive necesare fără a afecta sănătatea și dezvoltarea copilului.
Vase de porumb
Pentru a pregăti salata, radeți câțiva castraveți proaspeți pe o răzătoare grosieră și tăiați o roșie mare proaspătă în felii subțiri. Se amestecă și se adaugă jumătate sau o ceapă roșie mică, tăiată în cuburi mici. Aici puneți și 2 - 3 linguri de sâmburi proaspete tăiate din știuletă, puteți adăuga orice verdeață după gust, săriți ușor salata și condimentați cu ulei vegetal.
O salată simplă și satisfăcătoare se va dovedi dacă amestecați fasole mung crudă (2 linguri) înmuiată timp de 5 - 6 ore, castraveți proaspeți tăiați în felii subțiri, varză tocată mărunt (aproximativ un sfert de pahar) și miez de porumb tăiat din 0,25 știuleți. Condimentați salata cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie.
Se amestecă împreună un măr de vară, ras pe o răzătoare grosieră, cubulețe de castravete proaspăt, niște ceapă verde, tocate cât mai mici, ciuperci proaspete după gust, cuburi, napi proaspeți, răzuite pe o răzătoare grosieră și morcovi proaspeți răzuite pe o răzătoare grosieră. Adăugați boabele de porumb crude tăiate din știulet. Sareați salata și condimentați cu un sos făcut din semințe de floarea-soarelui curate sau nuci, ras cu apă, suc de lămâie și ulei vegetal. Selectăm proporțiile produselor, concentrându-ne pe gustul nostru.
În general, aproape orice salată de legume proaspete poate fi îmbogățită și completată cu boabe de porumb.
