Șampinele cultivate în seră sunt mai benefice pentru sănătate decât ciupercile sălbatice. Champignon sunt adăugate la salate, supe, marinate sau pur și simplu consumate crude. Dar nu toată lumea știe să gătească șamponii corect.
Este necesar
- - Champignon;
- - apa;
- - sare;
- - mazăre de ienibahar;
- - Frunza de dafin;
- - acid de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a fierbe ciupercile, mai întâi trebuie să le curățați. Tăiați partea inferioară, cea mai murdară a tulpinii cu un cuțit. Curățați capacele de ciuperci de diverse resturi. Apoi clătiți fiecare ciupercă în apă curentă rece, folosind un șnec. Spălați murdăria încăpățânată cu un burete moale. Dar dacă utilizați ciupercile cu capacul deja deschis, atunci va trebui să le clătiți mai des, deoarece se vor înnegri foarte repede în timpul gătitului, chiar dacă ați adăugat acid la lichid. Nu este nevoie să înmuiați ciupercile în apă, altfel gustul lor se poate pierde.
Pasul 2
Se fierb ciupercile mici întregi. Dacă aveți ciuperci destul de mari, atunci tăiați-le în mai multe felii sau tăiați-le în felii mici, uniforme. Luați o cratiță și turnați apă în ea cu o viteză de 5 litri la 1 kg de ciuperci, puneți-o pe aragaz. Pentru a preveni întunecarea ciupercilor și rămâne alb-cenușiu, adăugați sare și 20 g de acid citric după gust. Puteți pune câteva mazăre de ienibahar negru și frunze de dafin.
Pasul 3
Așezați ciupercile pregătite într-o cratiță, acestea ar trebui să fie complet scufundate în apă și aduceți-le la fierbere. Continuați să fierbeți ciupercile la foc mic timp de 10 minute, până se înmoaie. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare, așteptați să se scurgă toată apa din ele. Puneți ciupercile fierte pe o farfurie. Ciupercile sunt gata, în viitor pot fi folosite pentru a prepara diverse salate, supe, marinate sau fierte, trebuie doar să le săriți puțin.
