Varietatea soiurilor și a soiurilor de ceapă pe care natura le prezintă omului ne face să ne gândim la ce diferențe au între ei, pentru a pune pentru noi problema alegerii. Ar trebui să se acorde întotdeauna preferință unuia sau altui produs numai în conformitate cu gustul sau ar trebui să se treacă de la caracteristicile compozite, acordând atenție setului de microelemente utile?
Ceapa rosie si alba in medicina
Orice ceapă este, în primul rând, o adevărată sursă de vitamine și minerale necesare dezvoltării și funcționării armonioase a unei persoane.
Oamenii de știință susțin că 100-150 g de ceapă acoperă mai mult de jumătate din aportul zilnic de vitamine din grupa A și acid ascorbic.
În ciuda similitudinii în compoziția diferitelor soiuri, există încă anumite diferențe între soiurile albe și roșii. Utilizate în diferite domenii ale medicinei, ele contribuie în felul lor la formarea imunității și la eliminarea multor boli.
Ceapa rosie este ideala pentru combaterea colesterolului. O astfel de descoperire a oamenilor de știință chinezi a transformat literalmente toate ideile lumii despre această legumă simplă și destul de comună. În cursul studiilor, s-a constatat că utilizarea sistematică a cepei roșii sau, așa cum se mai numește și ceapa mov, poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu un sfert. Astfel, riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare este, de asemenea, redus, vasele de sânge sunt curățate și greutatea este normalizată.
Ceapa albă, la rândul său, va fi o soluție excelentă în lupta împotriva anemiei datorită conținutului ridicat de fier.
Vorbind despre medicină, nu se poate să nu menționăm remediile populare. Așadar, soiul roșu este cel mai bun prieten al oamenilor care sunt implicați în mod constant în sport și care sunt familiarizați direct cu întinderea mușchilor și ligamentelor. Gruelul se prepară din bulbii aromatici, care ulterior se amestecă cu zahăr și se aplică pe locul dureros sub formă de compresă.
La rândul lor, ceapa albă este mai eficientă atunci când este necesar să se elimine diferite defecte ale pielii. Se folosește în lupta împotriva furunculelor, acneei și a altor nenorociri care afectează partea superioară a corpului.
Ceapa dulce - mit sau realitate?
Soiul alb este popular numit dulce. Cea mai răspândită legumă a fost în Italia și Franța, unde sunt preparate celebrele supe de ceapă. Un gust dulce fără duritate și o aromă plăcută, care este asigurată de un conținut ridicat de uleiuri esențiale, face ca această varietate să fie disponibilă pentru o gamă largă de aplicații de gătit. Ceapa albă este excelentă după tratamentul termic, nu pierde atât gustul, cât și calitățile estetice.
Situația este destul de diferită cu soiul roșu. Își pierde complet atracția vizuală după prăjire, dar este capabil să reînvie orice fel de mâncare în starea sa brută.
Ceapa mov, care sa răspândit recent, are o aromă pronunțată, ușor dură și un gust mai moale în comparație cu ceapa galbenă. Dar este mai scăzut ca dulceață decât roșu. Acest soi este de obicei folosit exclusiv ca parte a unei varietăți de salate sau ca o garnitură independentă care nu a fost supusă tratamentului termic.
