Orice fel de mâncare de porc va fi delicios dacă carnea este gătită corespunzător. Cu toate acestea, chiar și cel mai delicios fel de mâncare poate să nu aibă o notă finală. O astfel de notă poate fi diverse sosuri, care conferă cărnii o aromă suplimentară.
Sos de lapte de porc
Luați o ceapă de mărime medie și tăiați-o în jumătăți de inele. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și prăjiți ceapa până devine translucidă. Adăugați 3 linguri la ceapă. linguri de făină și se prăjește până se rumenesc. Se toarnă treptat 300 ml de lapte în amestecul rezultat, amestecând ușor pentru a evita cocoloașele. Aduceți sosul la fierbere.
Dacă se dorește, sosul poate fi condimentat cu piper negru și usturoi ras fin. Puteți folosi smântână în loc de lapte, dar în acest caz ar trebui să luați mai puțină smântână.
Sosul de lapte poate fi servit cu carne de porc fiarta sau la cuptor. În plus, puteți turna cotletele de porc prăjite cu sos de lapte și le puteți fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Sos de branza de porc
Încălziți 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal. Se sotează 3 cățeluri de usturoi tocate mărunt și câteva boabe de piper negru zdrobite în el. Se toarnă 100 ml stoc de pui și 100 ml smântână. Așteptați sosul să fiarbă și adăugați brânza rasă. Cel mai bine este să folosiți brânzeturi albastre. Se amestecă sosul până se dizolvă brânza. Adăugați 1 lingură în sos. o lingură de pulbere de muștar și un vârf de sare, amestecați bine.
Sosul de brânză se potrivește bine cu porc fiert și copt și entrecoturi de porc prăjite.
Sos de porc afine
Se amestecă 200 de grame de zahăr, 350 de grame de afine proaspete sau congelate, 1 cană de apă și 3 linguri. linguri de suc de portocale. Puneți amestecul rezultat la foc mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute. Când fructele de pădure se sparg, amestecați sosul până se omogenizează. Încercați sosul. Dacă se dovedește a fi prea acru, îndulciți sosul cu zahăr, dacă este prea dulce, turnați 1-2 linguri. linguri de suc de lamaie. După ce ați obținut gustul dorit, fierbeți sosul la foc mic încă 5 minute. Puteți adăuga, de asemenea, 1 lingură la sosul de afine. o lingură de coniac și piper negru.
Sosul de afine este cel mai bine asociat cu porc gras.
Sos de kebab de porc
Se prăjește ceapa tăiată în cuburi mici și rase 2-3 căței de usturoi într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se condimentează cu sare, piper negru și boia după gust. Într-un recipient separat, amestecați 2 linguri. linguri de oțet de vin, 3 linguri. linguri de muștar gata preparat, 3 linguri. linguri de sos de soia, 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de pastă de roșii și 1 lingură. o lingură de miere. Adăugați amestecul rezultat la ceapa și usturoiul prăjit, amestecați și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă.
