Ficatul de porc gătit corect nu este doar gustos, ci și extrem de sănătos, deoarece bogat în vitamine și minerale necesare pentru a menține o bună sănătate a omului. Poate fi folosit pentru a pregăti o mulțime de mese nutritive, incl. tot felul de gustări reci. Printre varietatea lor există o rețetă pentru salată de ficat de porc cu varză, care este plăcută chiar și de cei mai capricioși gurmanzi.
Salată de ficat de porc cu varză chinezească
Ingrediente:
- ficat de porc - 600 g;
- Varză de Beijing - 1 buc. (700-800 g);
- ou de pui - 6 buc.;
- castraveți murați - 3 buc.;
- brânză tare - 200 g;
- ceapa - 1 buc;
- ceapa verde - 1 buchet;
- maioneza;
- sare, piper negru măcinat.
Pregătirea
Clătiți bine ficatul de porc și înmuiați-l în lapte rece timp de 40 de minute. Procedura este simplă, dar între timp produsul își va pierde amărăciunea și va fi mai fraged. După ce ficatul a fost în lapte, clătiți-l sub robinet, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, sare și fierbeți 20-30 de minute. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească ușor și liber de filme.
Tăiați ficatul de porc preparat în cuburi sau cuburi suficient de mari, astfel încât să se poată vedea în salata finită că ea este cea care este ingredientul principal. Apoi prăjește ficatul într-o tigaie în ulei vegetal la foc mare, până se face bine.
În timp ce ficatul de porc este înmuiat în lapte, fiert, răcit și prăjit, lucrați pe alte ingrediente. Se fierb ouăle tari. Pentru a face acest lucru, lăsați-i să fiarbă la foc mediu timp de 10-12 minute, apoi umpleți-i cu apă rece, în viitor vor fi mai ușor de curățat. Când ouăle sunt reci, coajați-le și tăiați-le.
Tăiați castraveții murați și brânza în cuburi mici. Se spală varza chineză și se taie fâșii. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri, umpleți-o cu apă clocotită, țineți-o 5-10 minute și scufundați-o în apă rece câteva secunde. Acest lucru se face pentru a îndepărta amărăciunea de pe ceapă. Se clătește ceapa verde sub apă curentă și se toacă.
Acum combinați toate ingredientele, sare după gust, condimentați cu maioneză, amestecați, transferați într-un fel de mâncare frumoasă și decorați cu ierburi tocate.
Salată de ficat de porc cu varză albă
Veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și atunci când pregătiți salata conform rețetei anterioare, dar în loc de varză Peking, luați varză albă. O furcă densă mică (600-700 g) va fi suficientă. Există două opțiuni pentru prepararea varzei.
Prima opțiune. Tocăm varza mărunt în fâșii, o punem într-un castron, sărăm ușor, piperăm și amintim cu o zdrobire sau cu mâinile până când apare sucul. Lăsați-l să stea o vreme (10-15 minute) și amestecați cu celelalte ingrediente.
A doua opțiune. Tocăm varza albă în fâșii lungi subțiri, transferăm într-o strecurătoare și turnăm cu apă clocotită. Va deveni din ce în ce mai moale. Lăsați-l să se răcească și combinați cu alte ingrediente.
Salatele de ficat de porc, atât cu Peking, cât și cu varză albă, se dovedesc a fi foarte gustoase, satisfăcătoare și apetisante ca aspect. Pregătește-te și vezi singur. Poftă bună!
