Pulpa acestui fruct tropical conține un complex de nutrienți, datorită cărora are proprietăți curative. Dar nu numai beneficiile ananasului, ci și gustul său îi încurajează pe oameni să decoreze masa festivă cu ea alături de alte fructe. Dar, deoarece acest fruct este exotic, mulți oameni au multe întrebări: de la cum să alegeți, să tăiați ananasul, cum este util, până la cum să serviți ananasul pe masă.
Ananasul nu este cel mai ieftin produs și, prin urmare, va fi foarte neplăcut să pierzi bani dacă achiziția nu reușește.
Cum să alegi un ananas
Nu vă lăsați să vi se pară ciudat că maturitatea unui ananas depinde în mod direct de valoarea acestuia. Faptul este că patria acestei plante este tropicul îndepărtat, iar livrarea implică două opțiuni: mare și aer. Traseul maritim, desigur, va fi lung și, prin urmare, ananasele sunt tăiate pentru un astfel de transport complet necoapte și chiar livrate în magazinele noastre, pot fi fie încă verzi, sau, dimpotrivă, prea coapte. Dar fructele trimise spre vânzare cu avionul sunt recoltate deja suficient de coapte, deoarece zborul nu este o chestiune lungă. Transportul aerian, desigur, este mai scump, dar produsul în acest caz va fi, de asemenea, de o calitate mai bună.
Acum pentru detalii. Ananasul vine în multe soiuri, la fel ca orice alt fruct: mere, pere etc. Soiurile mai mici sunt considerate mai gustoase, cele mari vor fi mai puțin dulci.
În primul rând, atunci când cumpărăm, vom fi atenți la „sultan”, coada verde a fructului. În primul rând, ar trebui să deruleze puțin și, în al doilea rând, frunzele sale ar trebui să fie destul de ușor separate de ananas în sine, dacă le trageți. Aveți grijă însă: vârfurile se pot separa prea ușor de un fruct prea copt sau, și mai rău, de un fruct putred. Frunzele trebuie să fie groase și să nu fie uscate, să nu se ofilească.
Apoi, examinăm fătul în sine. Culoarea sa poate fi verde chiar și în ananasul copt, dar petele maronii pot indica putrezirea care a început. Apoi verificăm densitatea ananasului: cea matură va fi moale, dar elastică, în timp ce cea tare ar trebui să fie returnată la tejghea și să continuăm căutarea în altă parte.
Mirosul este un alt criteriu important la alegere. Un fruct copt va avea o aromă delicată dulce, verde nu va mirosi deloc, dar un miros bogat de zahăr va indica faptul că procesul de descompunere sau fermentare a început deja. Apropo, mirosul de oțet va indica și fructul fermentat.
Ei bine, puteți adăuga încă un criteriu pentru cumpărătorii cu auz bun: un sunet plictisitor va fi un accesoriu al unui fruct copt, iar un sunet „gol” va spune despre unul uscat.
Când se rezolvă problema cum să alegeți ananasul potrivit, produsul este cumpărat și adus acasă, iar timpul pentru sărbătoarea solemnă se apropie, apar noi întrebări: cum să coajați, să tăiați ananasul și să-l serviți la masă.
Cum se taie ananasul
Înainte de a tăia o delicatesă tropicală, trebuie să o dezlipiți. Există mai multe răspunsuri posibile la întrebarea cum să coajați un ananas, totul va depinde de modul în care decideți să serviți ananasul la masă.
Prima metodă este destul de simplă: fructul este tăiat în inele și după tăiere este eliberat de coajă. Puteți servi fie inele întregi, fie tăiate în jumătate. Dar această opțiune nu are un succes complet, deoarece nu este posibil să îți pui o bucată atât de mare în gură în totalitate, iar atunci când muști, sucul de fructe ajunge la colțurile buzelor și provoacă iritații. Deci, cel mai bine este să alegeți opțiunile de feliere mai fine.
Cel mai avantajos câștig este probabil următorul: ananasul este spălat, vârful nu este tăiat, doar fructele sunt tăiate împreună cu vârfurile împreună. Pulpa este îndepărtată cu atenție, astfel încât integritatea coajei să nu fie compromisă. Din coajă se obțin 2 jgheaburi care se umplu cu pulpa tăiată în bucăți suficient de mici. Aceste bucăți vor fi convenabile de mâncat și, pentru mai mult confort, puteți lipi frigarui sau scobitori în ele.
În țările din sud-est, ananasul este aproape întotdeauna tăiat astfel: împreună cu vârful, este tăiat mai întâi pe jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate este tăiată în încă 2 părți. Pulpa este îndepărtată delicat, care este apoi tăiată în felii și plasată înapoi pe coaja bărcii. Trucul este că piesele se mișcă una față de cealaltă, rezultă foarte frumos și nu consumă timp.
Cum se păstrează ananasul
Ananasul este un fruct tropical, sudic și, prin urmare, se teme de temperaturile scăzute. Dacă se întâmplă să rămână la o temperatură sub +7 grade, atunci delicatețea își va pierde aroma și va fi practic lipsită de gust.
La temperatura camerei, ananasul (dacă este deja suficient de copt) nu este recomandat să fie păstrat mult timp, trebuie consumat în câteva zile. Dacă fructul a fost deja tăiat, atunci nu îl puteți păstra deloc fără frigider. Celelalte bucăți tăiate sunt ambalate cel mai bine fie în pungi pentru congelator, fie în recipiente speciale și trimise la congelator. În acest formular, puteți salva ananasul timp de până la șase luni. Merită luat în considerare faptul că, atunci când este înghețat, o parte din gustul produsului se va pierde.
Întregul fruct poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ zece zile.
Dar dacă ananasul cumpărat s-a dovedit a fi verde? Cum se păstrează ananasul acasă, astfel încât să se coacă?
Etilena ajută toate legumele și fructele să se coacă mai repede (iar ananasul nu face excepție). Unde îl pot obține? Fructele coapte elimină etilenă. Prin urmare, ananasurile verzi, necoapte, sunt așezate lângă mere sau pere coapte. Puteți înfășura ananasul în mai multe straturi de hârtie și pur și simplu îl căptușiți cu mandarine sau portocale coapte.
Merită să verificați mai des fructele pentru maturitate (puteți utiliza metoda de a scoate o frunză din vârfuri), altfel puteți pierde momentul și produsul va începe să putrezească.
Beneficiile ananasului
Proprietățile benefice ale ananasului sunt prezența bromelainei. Este o enzimă digestivă care descompune proteinele. Bromelina are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, deoarece este capabil să dizolve cheagurile de sânge. S-a raportat că vindecă infecțiile tractului urinar. Aparent, acest efect se realizează datorită capacității de a spori efectul antibioticelor. Deoarece bromelina descompune proteinele, va fi util să beți suc de ananas cu o masă bogată.
În ciuda faptului că ananasul favorizează digestia, are o caracteristică unică - atenuează senzația de foame. Și, prin urmare, unii oameni care doresc să slăbească își organizează singuri o dietă cu ananas.
Și încă o întrebare rămâne nerezolvată: este ananasul un fruct sau o legumă?
O interpretare interesantă a fost dată de un băiețel, care a spus că tot ceea ce este sănătos sunt legumele, iar ceea ce este gustos sunt fructele. Este greu să nu fii de acord cu un copil. Dar ananasul, după cum sa dovedit, are ambele calități. Disputele despre acest lucru sunt frecvente.
Pentru unii, va fi o descoperire că ananasul este o plantă erbacee. O iarbă înconjurată de frunze dense, în centrul căreia se află o inflorescență. După fertilizare, inflorescența se transformă într-un fruct. Ananasul este cel mai apropiat de secară și grâu, oricât de ciudat ar părea.
