Shawarma sau donar kebab este un fel de mâncare oriental. Simplu și rapid de preparat, a devenit de mult timp un fast-food popular, despre care se vorbește mult despre pericolele. Dar dacă faceți shawarma acasă: folosiți carne dietetică, legume proaspete, ierburi și reduceți cantitatea de grăsime, atunci devine nu numai gustoasă, ci și un fel de mâncare sănătoasă.
Este necesar
-
- Pentru shawarma de casă:
- mai multe foi de pâine pita;
- 300-400 g carne de porc sau altă carne;
- 2-3 castraveți proaspeți;
- 1-2 roșii;
- 100-200 g de varză albă;
- 200 g morcovi coreeni;
- o grămadă mică de ceapă verde și mărar;
- ulei vegetal;
- sare și piper măcinat.
- Pentru sosul de usturoi:
- 4 linguri. l. chefir;
- 4 linguri. l. smântână;
- 4 linguri. l. ketchup;
- 1 cap mare de usturoi;
- piper roșu măcinat;
- piper negru;
- curry
- coriandru;
- ierburi uscate (mărar
- coriandru
- pătrunjel).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine sub apă curentă și uscați legumele și ierburile. Tăiați castraveții în fâșii subțiri și roșiile în cuburi. Se amestecă legumele într-un castron și se condimentează cu sare și piper.
Pasul 2
Tocăm varza cât mai subțire posibil. Se presară ușor cu sare și se freacă cu mâinile pentru a face sucul de varză.
Pasul 3
Spălați și uscați carnea. Apoi tăiați-l pe bob în bucăți mici sau „tăiței” cu o grosime mai mică de 10 mm. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se pune foc mare și se încălzește. Se prăjește carnea în ea timp de trei până la patru minute. De îndată ce își schimbă culoarea și crustele, lasă deoparte tigaia.
Pasul 4
Sosul de usturoi dă un chef special shawarmei. Pentru a-l prepara, amestecați chefirul cu smântână și ketchup. Se curăță cuișoarele, se trec prin presă și se adaugă la amestec. Adăugați restul ingredientelor (piper, condimente, ierburi uscate) și amestecați totul bine. Lasă sosul să stea o oră, după care va fi gata de mâncare.
Pasul 5
Întindeți pâinea pita, periați-o cu sos de usturoi, puneți niște castraveți cu roșii și varză cu morcovi coreeni mai aproape de o margine. Presară legumele cu ierburi. Apoi întindeți carnea, turnați peste sos și amestecați ușor umplutura.
Pasul 6
Rulați pâinea pita într-o rolă, îndoind un capăt. Acest lucru se face pentru a preveni căderea umplerii. Puneți shawarma pe o farfurie plată și trimiteți-l literalmente timp de patruzeci până la șaizeci de secunde în cuptorul cu microunde sau timp de trei până la patru minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pasul 7
De asemenea, pentru shawarma de casă, puteți folosi un tort special (pita) sau, după ce ați amestecat umplutura, îl puteți pune pe farfurii și serviți cu pâine.
