Roșiile sunt folosite nu numai pentru prepararea salatelor, ci sunt adăugate și la sosuri, supe, tocănițe. Pentru a face roșiile să pară apetisante în aceste feluri de mâncare, acestea sunt decojite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Asigurați-vă că curățați roșiile atunci când pregătiți feluri de mâncare fierbinți din aceasta (acest lucru este opțional pentru salate și garnituri). Faptul este că coaja de roșii este slab digerată de corpul uman, deci ar trebui să fie îndepărtată cu siguranță din vasele pentru copii și vârstnici. În plus, în timpul procesării termice, coaja de roșii este pliată urât și separată de fructe, așa că arată urât în vas. Decojirea unei roșii este ușoară.
Pasul 2
Luați roșiile coapte, spălați-le bine și îndepărtați pețiolele. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a face mici tăieturi transversale la baza fiecărei roșii. Este posibil să nu fie nevoie să faceți aceste tăieturi, dar acestea ușurează coaja fructelor. Trebuie să faceți incizii numai pe o parte a fiecărui fruct.
Pasul 3
Încălziți apa într-un ibric sau o cratiță la fierbere. Ai nevoie de apă foarte fierbinte pentru a separa pielea. Scufundați rapid roșiile fierte în apă sau acoperiți-le cu apă dintr-un ceainic. Unele rețete recomandă tăierea roșiei pe o furculiță și ținerea peste foc, dar din motive de siguranță, nu ar trebui. Iar roșiile în sine nu pot deveni doar carbonizate, pierzându-și culoarea și gustul.
Pasul 4
Lăsați roșiile în apă fierbinte 10-15 secunde, apoi scoateți-le cu grijă din apa clocotită. Veți vedea cum pielea de pe incizii se ridică. Dacă roșiile nu sunt foarte coapte, creșteți timpul de înmuiere la un minut. Dar nu le țineți acolo prea mult timp, altfel roșiile vor începe să gătească și vor deveni prea moi.
Pasul 5
Imediat după aceasta, puteți începe să curățați roșiile de pe piele, dar este totuși mai bine să scufundați mai întâi roșiile în apă rece. Diferența de temperatură va ajuta la îndepărtarea pielii mai repede și mai bine. Acum puteți scoate roșiile și trageți ușor pielea cu spatele cuțitului, îndepărtându-l. De obicei, această procedură este suficientă pentru a îndepărta pielea de pe roșii fără probleme. Dar dacă este dificil de îndepărtat, trebuie să puneți din nou roșiile în apă fierbinte pentru o vreme.
Pasul 6
Roșiile după o astfel de gătit, de regulă, devin moi, sunt bine rase sau tocate mărunt și apoi utilizate la prepararea diferitelor sosuri, carne tocată și supe. Cel mai probabil, nu veți putea tăia astfel de roșii de înaltă calitate pentru un decor frumos de salate sau alte feluri de mâncare, deoarece își pierd rapid forma. Prin urmare, roșiile proaspete cu piele ar trebui folosite pentru a decora vasele.
