Roșiile prăjite nu sunt cel mai obișnuit fel de mâncare. Cel mai adesea este folosit ca ingredient auxiliar în alte rețete. Gustul produsului rezultat va depinde de modul exact în care roșiile vor fi prăjite.
Este necesar
-
- roșii;
- sare;
- ulei vegetal;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fructe coapte și spălați-le, tăiați părțile stricate, dacă există, și locul de care a fost atașat tulpina. Fructele verzi pot fi folosite, dar vor fi mai dure și nu la fel de dulci ca cele roșii.
Pasul 2
Pentru cei cărora nu le place coaja, trebuie să o curățați de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o crestătură în formă de cruce pe partea de sus a roșiilor cu un cuțit de 1-1,5 cm lățime, apoi puneți fructele în apă clocotită timp de 5 secunde. Scoateți tigăile și lăsați-le cu apă rece. Diferența de temperatură va face coaja moale și nu mai rămâne decât să o dezlipiți, ridicând-o de marginile locului tăiat.
Pasul 3
Înainte de a prăji roșiile, trebuie să vă dați seama ce consistență a vasului doriți să obțineți ca rezultat. Acest lucru afectează cantitatea de roșii feliate. Pentru o aromă mai bogată, cel mai bine este să tăiați roșiile în pene, în timp ce pentru un sos sau lecho, cuburile sunt mai potrivite.
Pasul 4
Dacă doriți să obțineți legume mai uscate, atunci după ce le curățați de pe coajă, este recomandabil să îndepărtați semințele și pulpa din mijloc, cele mai saturate de umiditate. În acest caz, numai pereții cărnoși ai roșiilor vor fi prăjiți.
Pasul 5
După tocat roșiile, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, sare și, dacă doriți, puteți adăuga condimente uscate.
Pasul 6
După ce prăjiți feliile pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă. Sucul va ieși inevitabil în timpul gătitului. În cazul în care roșiile sunt prăjite într-o tigaie fără capac, se va evapora treptat. Roșiile vor fi mai suculente sub capac.
Pasul 7
Timpul de gătit depinde de volumul alimentelor și de gradul de catifelare a fructelor pe care doriți să le obțineți. Dar prăjirea roșiilor prea mult timp nu are sens: o astfel de crustă, ca și cartofii prăjiți, nu poate fi obținută pe roșii în principiu.
