Cum se pregătește o salată clasică de Olivier? La urma urmei, nu este foarte clar ce este considerat un clasic - fie cel servit de Lucien Olivier în restaurantul din Moscova „Hermitage”, fie versiunea din epoca sovietică adaptată pentru rafturile goale ale magazinelor. Nu ar trebui să spargi sulițe despre acest lucru, principalul lucru este că tuturor le place salata.
Cum se face o salată Olivier delicioasă
Toată lumea va avea propria rețetă delicioasă pentru salata Olivier. În primul rând, trebuie să vă amintiți produsele tradiționale indispensabile în compoziția sa. Aceasta:
- cartofi;
- morcov;
- ouă;
- castraveți;
- ceapă;
- conserve de mazăre;
- maioneza;
- produse din carne.
Gătirea salatei clasice Olivier este puțin diferită de opțiunile sale exotice. Rețeta unui fel de mâncare tradițional poate conține orice produse din carne: cârnați fierți, orice carne de pasăre, carne de vită fiartă, limbă și chiar pește. Iubitorii exclusivității pot experimenta cu cozi de raci, creveți, moguri de alun, prepelițe, sturion și pești roșii.
Castraveții dintr-o salată pot fi sărați, murați sau proaspeți. În mod ideal, acestea ar trebui să fie castraveți.
Atât, restul produselor rămân neschimbate, altfel salata preparată nu va fi Olivier, va fi un fel de fel de mâncare nouă. Da, puteți adăuga și ciuperci la rețetă sub orice formă - sărată sau prăjită. Sunt iubitori de „poftă” sub formă de măr feliat.
Câteva secrete ale realizării lui Olivier
Este imposibil să gătești salată Olivier fără cartofi. Se fierbe fie "în uniformă", fie după curățare.
Pentru a curăța rapid și ușor cartofii „în uniformă”, se recomandă să faceți o tăietură superficială în cerc pe tubercul înainte de a găti. Și răcoriți cartofii gata făcuți brusc așezându-i în apă cu gheață timp de câteva secunde. Coaja este îndepărtată pur și simplu apăsând pe ea cu degetele de pe ambele părți.
Nu trebuie să faceți o incizie în avans, ci doar scufundați tuberculii finisați în apă foarte rece.
Dacă Olivier este pregătit doar în zilele de sărbătoare, atunci este mai bine să înlocuiți maioneza din magazin cu maioneză de casă, mai ales că prepararea acestuia cu un blender va dura doar 5-10 minute.
Salata arată frumos dacă ingredientele sunt tăiate în cuburi egale. Acest lucru poate fi realizat luând un simplu tăietor de ouă ca asistent.
Cum să decorați salata Olivier
Pregătirea unei salate delicioase de Olivier este un lucru, dar trebuie totuși să fie frumos decorată pentru masa festivă. Folosim orice produse disponibile, inclusiv imaginația. Iată doar câteva modalități de a condimenta o salată.
1. Gărgărițe făcute din roșii cherry mici tăiate în jumătate. Capetele sunt făcute din jumătăți de măsline, vârfurile de pe coajă sunt din maioneză.
2. Dacă salata Olivier este făcută din pește roșu, atunci o puteți decora cu jumătăți de ouă de prepeliță cu caviar roșu, precum și creveți.
3. Ouăle sunt ușor de făcut mușețel sau aster.
4. Dacă salata este pregătită pentru Anul Nou, atunci o puteți aranja sub forma unui pom de Crăciun. Pur și simplu puneți-l pe un vas cu un tobogan și decorați-l cu crengi de mărar sau pene de ceapă verde, imitând un copac de Anul Nou. Deasupra „osului” va fi decorat cu o stea din morcovi.
Nu este dificil să pregătiți o salată Olivier delicioasă, trebuie doar să vă concentrați pe gusturile proprii sau ale oaspeților dvs. și să alegeți ingredientele potrivite.
