Mâncarea cea mai obișnuită se va dovedi a fi mult mai gustoasă dacă este gătită în oale. Supe, cereale, carne, pește, legume, deserturi - puteți coace, fierbe, găti orice în feluri de mâncare ceramice. Pentru ca ghivecele să servească mult timp și să păstreze proprietățile benefice și gustul alimentelor, este recomandabil să respectați câteva reguli.
Atunci când alegeți oale într-un magazin, luați în considerare cu atenție suprafața interioară: nu trebuie să existe crăpături, așchii, bule sau goluri pe ea. Dacă vasul este acoperit cu glazură, acordați atenție uniformității glazurii, deoarece mucegaiul se poate forma pe zonele nevopsite.
Spălați bine vasele noi, umpleți gâtul cu apă, puneți-l într-un cuptor rece. Aprindeți focul, aduceți apa la fierbere, opriți cuptorul, dar nu scoateți vasele până nu se răcesc. Apoi scurgeți apa și uscați vasele. Înmuiați vasele în apă rece timp de 15-20 de minute înainte de fiecare utilizare pentru a permite porilor să absoarbă umezeala, făcând vasele mai suculente.
Argila se teme de schimbările bruște de temperatură și se poate sparge, așa că puneți vasele într-un cuptor rece și, după gătit, scoateți-le pe un suport de lemn. Vasele din ceramică din frigider nu trebuie puse imediat pe foc direct și nu este recomandat să adăugați apă rece la cele fierbinți. În plus, vasele nu trebuie să atingă pereții cuptorului și elementele de încălzire.
Produsele pot fi introduse în faianță cu sau fără tratament termic preliminar. Dar rețineți că mulți nutrienți și proprietăți benefice se vor pierde în timpul prăjirii și fierberii. Dacă puneți mâncarea în vase crude, în timpul procesului de gătit acestea se vor îmbogăți reciproc cu gusturi și arome, iar felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos.
În același timp, ingredientele necesită perioade diferite de timp pentru a ajunge la pregătire și este recomandabil să le puneți pe toate în ghivece. Pentru a reduce diferența, tăiați ingredientele în bucăți de diferite dimensiuni în proporție inversă cu timpul de gătit, de exemplu, carne mică și legume mari. Umpleți oalele până sus, deoarece volumul de alimente va scădea în timpul gătitului.
Vasele din ceramică au capacitatea de a se încălzi, așa că scoateți-le din cuptor cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar ingredientele vor atinge starea dorită în oală. Apoi este recomandat să adăugați frunze de dafin, condimente, usturoi și ierburi pentru a îmbogăți felul de mâncare cu arome picante.
