Pentru prepararea lichiorurilor la domiciliu, se folosesc siropuri (zahărul ca principal și diferite aromatice, de exemplu, fructe, fructe de pădure, vanilie, cafea, ciocolată etc.), alcool și apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sirop de zahăr
1 kg zahăr granulat
3/4 l de apă
Se toarnă zahăr granulat într-un vas curat, se adaugă apă clocotită, se dă foc, se fierbe și se fierbe la foc mic până se formează un sirop limpede. Îndepărtați cu atenție spuma rezultată cu o lingură. Uneori, o lingură gri poate rămâne - trebuie spălată cu o cârpă curată. Strecurați siropul de zahăr fiert printr-o strecurătoare și o pânză de brânză într-un vas curat de porțelan sau fără farfurie și lăsați-l să se răcească, dacă nu doriți să-l aromatizați, se toarnă în sticle curate cu gât larg.
Pasul 2
Lichior de caise (piersici)
250-300 ml alcool
300-400 g caise (piersici)
3/4 cană zahăr granulat
1 1/2 cani sirop de zahar
1 pahar de apă
Se amestecă alcoolul cu apă într-un raport de 1: 2, 5-3.
Fructe coapte, coajați și piure până se omogenizează. Scoateți boabele din semințe, curățați-le și radeți-le cu găuri mici. Se acoperă cu zahăr granulat și se lasă 2 ore la infuzat. Apoi se adaugă apă rece, se amestecă și se mai lasă încă 1 oră, apoi se strecoară.
Se amestecă sucul rezultat cu sirop de zahăr, se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute. Răcire. Se amestecă cu soluție de alcool și se ghidează timp de 20-25 de zile.
Pasul 3
Lichior de banane
250-300 ml alcool
1/2 kg banane decojite
2 cani zahăr tos sau zahăr granulat fin
2-3 pahare de apă
Se amestecă alcoolul cu apă într-un raport de 1: 2, 5-3.
Curățați și radeți bananele pe o răzătoare de plastic. Îndoiți grâul rezultat într-un vas de porțelan sau smalț, turnați apă rece, acoperiți cu zahăr și amestecați bine. Se lasă amestecul 4 ore, apoi se amestecă cu o soluție de alcool, se toarnă în sticle și se lasă 3 săptămâni.
Pasul 4
Lichior de vanilie
250-200 ml alcool
3 păstăi mari de vanilie sau 2 pungi de vanilină
1 litru sirop de zahăr
Se amestecă alcoolul cu apă într-un raport de 1: 2, 5-3.
Puneți siropul de zahăr pe foc și dați-l la fierbere, apoi adăugați păstăi de vanilină sau vanilie la foc mediu în timp ce amestecați, împărțindu-le în jumătăți. Apoi scoateți siropul de pe foc, strecurați-l, răciți-l și amestecați cu o soluție de alcool.
