Kalina este numită cu drag de oameni „kalinushka”, „kalinka”, ei compun cântece și basme despre ea. Această plantă sălbatică răspândită a servit multă vreme oamenilor, oferă hrană și medicamente și este folosită în viața de zi cu zi. Kalina se găsește în pădurile și boschetele din Rusia, în Crimeea, în Ural și Siberia. Există 8 tipuri de viburnum în natură. Cel mai popular dintre ele este viburnul comun.
Viburnum vulgaris este un arbust care crește până la 3,5-4 metri înălțime. Planta are o scoarță maro-cenușie și frunze opuse texturate, cu trei sau cinci lobi. În horticultură, există soiuri care sunt cultivate cu succes ca cultură horticolă. Viburnum înflorește la sfârșitul lunii mai-iunie. Fructele sunt drupe roșii, amare și suculente, se coc în septembrie și pot atârna toată iarna, ceea ce face planta foarte decorativă. Viburnum este plantat de-a lungul terenurilor de grădină, în special pe soluri fertile și umede, unde oferă randamente maxime de fructe de pădure valoroase.
Beneficiile și proprietățile medicinale ale viburnului
Kalina este plasat la același nivel cu astfel de „greutăți mari, plante sălbatice” precum șolduri, afine, afine. Fructele vitaminei obișnuite din viburnum - un antioxidant important, sunt de 1,5 ori mai multe decât la zmeură, lămâie și alte citrice, iar fierul hematopoietic este de 1,5 ori mai mult decât la șolduri. Există multe micro- și macroelemente necesare pentru corpul uman în fructele viburnului, precum și acizi organici, taninuri și zaharuri.
În scopuri medicinale, se folosesc flori de inflorescențe, lăstari tineri, scoarță, fructe, semințe.
Ce boli tratează viburnul
Kalina a fost întotdeauna folosită în Rusia ca remediu fortifiant pentru vitamine. Viburnul este un antibiotic natural. Ceaiul de viburnum este util în special pentru răceli, răgușeală și tuse. Iată cea mai simplă și mai ușoară rețetă: frământați o lingură de fructe de pădure într-un pahar, turnați apă fiartă fierbinte și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
La infuzie se adaugă zahăr sau miere după gust. Această băutură este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Luați această băutură caldă.
Kalina scade ușor tensiunea arterială, normalizează activitatea mușchiului inimii, crește hemoglobina și îmbunătățește compoziția sângelui. Sucul de fructe Viburnum este luat ca agent profilactic care previne apariția tumorilor maligne.
Boabele proaspete slăbesc și ajută la durerile de cap, migrenele. Kalina este utilă pentru stomacul bolnav și duoden, precum și pentru colelitiază și pietre la rinichi.
Toate părțile plantei au proprietăți antiseptice. Infuzia de fructe și flori este un bun remediu natural cosmetic acasă. După spălarea repetată cu infuzie, pielea devine curată și moale. Astfel de proceduri ajută la tratamentul eczemelor, abceselor, furunculelor. Pentru amigdalită, clătirea gâtului, clătirea nasului sunt utile.
Utilizarea viburnului ca produs: rețete simple
După cum știți, alimentele nu sunt doar alimente, ci și medicamente care ajută o persoană să fie sănătoasă și puternică, tânără și frumoasă. Din cele mai vechi timpuri, fructele viburnului au fost folosite la prepararea băuturilor, a jeleului, a cvasului. Fără îndoială, cu cât viburnul este mai puțin supus unui tratament termic, cu atât proprietățile sale medicinale și nutritive sunt mai mari. Iată câteva rețete foarte simple pentru a extinde utilizarea viburnului în gătit și pentru a diversifica meniul familiei cu un produs atât de valoros.
… Luați 500 g de fructe de padure viburnum, 100 g zahăr granulat, 100 ml apă. Sucul este stors din fructe de padure. Restul materiilor prime după presare sunt turnate cu apă și fierte timp de 5 minute, filtrate. Apoi combinați bulionul cu suc stors, adăugați zahăr, amestecați și răciți.
Acest suc este o bază bună și hrănitoare pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi. Puteți folosi miere în loc de zahăr.
Sucul preparat (fără zahăr) nu își pierde proprietățile utile atunci când este congelat și poate fi utilizat la prepararea băuturilor din fructe, jeleu. Sucul de viburnum poate da o culoare frumoasă oricărei băuturi. Atunci când utilizați fructe de padure viburnum, trebuie să ne amintim că, împreună cu acidul, fructele de pădure conțin și amărăciune, care nu va fi pe placul tuturor. Prin urmare, folosindu-le la gătit, ar trebui să respectați anumite proporții.
În 2 litri de apă, dizolvați 300 g zahăr și adăugați 200 g fructe de padure viburnum și 400-500 g mere tăiate felii. Gatiti la foc aproximativ 10 minute, raciti.
… Veți avea nevoie de 50-70 de grame de suc de viburnum, 150 de grame de zahăr, 40-50 de grame de amidon de cartofi și 2 litri de apă. Amidonul se diluează într-o cantitate mică de apă și se toarnă într-un jet subțire în apă dulce clocotită cu suc de viburn, amestecând pentru a aduce la fierbere. Kissel este răcit și servit cald sau rece.
Boabele sunt separate de crenguțe și resturi, iar cele putrede sunt îndepărtate. Apoi sunt spălate într-o strecurătoare sub apă, așezate pe un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi boabele sunt măcinate cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu zahăr într-un raport 1: 1,
se amestecă din nou și se pun în borcane uscate, se închid cu capacele din plastic și se păstrează la frigider. Adăugarea de miere în loc de zahăr face ca această rețetă clasică să fie mai hrănitoare și să adauge valoare. Iar atunci când miere și nuci se adaugă la gemul crud, este un medicament care poate restabili pierderea puterii, normaliza tensiunea arterială și întări inima.
Aceasta este una dintre rețetele ușoare. Boabele sunt preparate, spălate, uscate de umezeală și congelate în porții în congelator. Astfel de materii prime cu vitamine pot fi depozitate până la un an. Acesta este cel mai rapid mod de a pregăti un remediu natural pentru iarnă.
Pentru 2,5 kg de mere - 800 g viburnum, 2,5 kg zahăr granulat. Sucul este stors din viburn și turnat într-un castron separat. Merele sunt miez și tăiate felii și acoperite cu zahăr. Merele preparate se fierb puțin, astfel încât să nu se răspândească o picătură de sirop. Apoi, sucul din viburnum este turnat în suc, adus la fierbere și fierbinte, așezat în borcane, acoperit cu capace și lăsat să se răcească.
Fructele de viburnum aburite sunt folosite pentru umplerea plăcintelor și este, de asemenea, o delicioasă deliciere dacă adăugați zahăr sau o lingură de miere. Cafeaua se face din semințe. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate din coajă, uscate, prea fierte.
Sucul de viburnum este adăugat la diverse sosuri pentru carne și pește, vodca este colorată. Boabele se adaugă la salate, la varză înăbușită.
