Semințele de dovleac uscate „dorm”. Tot ceea ce ar trebui să crească ulterior din el „dorm” în mugur. Dar de îndată ce sămânța creează condiții pentru dezvoltare (creștere), toate forțele vitale inerente acesteia se trezesc. Dacă includeți în dieta zilnică semințe de dovleac încolțite, organismul va primi beneficii incomparabile. Dar doar mestecarea unui astfel de produs este plictisitoare, procesul se poate plictisi rapid. Este mult mai oportun să-l utilizați sub formă de feluri de mâncare diferite.
Cum să germinați corect semințele de dovleac
Înmuiați semințele de dovleac curățate în apă la temperatura camerei peste noapte. Clătiți dimineața, așezați-vă pe o cârpă umedă și puneți-o într-un loc răcoros, acoperit cu un strat de tifon. Clătiți semințele cu apă curată la fiecare 4-5 ore. De regulă, semințele sănătoase germinează până la sfârșitul celei de-a doua zile. În a treia zi după germinare, încep să aibă un gust amar, de aceea se recomandă utilizarea lor imediat sau cel puțin în decurs de una până la două zile. Dacă nu sunt consumate imediat, înfășurați-le într-o cârpă umedă și puneți-le în frigider, unde pot fi păstrate până la 5-6 zile, cu condiția să fie clătite cu apă rece de două ori pe zi, incl. inainte de folosire. Semințele rânce cu miros înțepător nu mai sunt potrivite pentru mâncare.
Cu toate acestea, există două modalități de a le salva:
- înghețați în modul de înghețare rapidă;
- se usucă în cuptor la 80 ° C cu ușa întredeschisă și apoi se macină în făină.
Semințe întregi încolțite
De îndată ce semințele de dovleac germinează, mâncați-le cu apă sau lapte (nu mai mult de 50 g pe zi), adăugați la salate, feluri I și II, cereale, sosuri etc. De asemenea, le puteți combina cu miere și le puteți folosi ca delicatesă sau le puteți include în aluatul de pâine (cu toate acestea, atunci când sunt coapte, semințele încolțite își vor pierde unele dintre proprietățile lor benefice).
Semințe încolțite mărunțite
Măcinați semințele de dovleac încolțite cu un blender sau tocați-le. Produsul nutritiv rezultat poate fi utilizat la fel ca semințele întregi, adică simțiți-vă liber să adăugați la cereale gata preparate, sosuri și sosuri, supe, precum și diverse băuturi - chefir, jeleu, sucuri, cocktailuri etc. Semințele de dovleac încolțite sunt combinate organic cu morcovi rasi, nuci zdrobite, fructe uscate, ierburi proaspete, suc de lămâie și alte produse.
Lapte de dovleac
După ce ați preparat lapte din semințe de dovleac încolțite, îl puteți bea pur și simplu, ca laptele obișnuit de vacă, sau puteți găti diverse cereale pe el, adăugați la băuturi - ceai, jeleu, cafea, băutură din fructe, frământat aluat pentru coacere pe el, incl. dulce etc.
Rețetă de lapte. Luați 1 parte din semințe de dovleac încolțite (ambele răsaduri abia eclozionate și răsadurile de 2-3 zile sunt potrivite) și tocați-le sau tăiați-le cu un blender. Apoi, cu agitare constantă, se toarnă încet 4 părți de apă în amestecul rezultat și se strecoară printr-o sită sau se stoarce prin 2 straturi de pânză de brânză. Laptele este gata. Apropo, nu aruncați tortul, ci frământați aluatul pentru pâine sau clătite sau pur și simplu mâncați-l, deoarece este un produs foarte sănătos (puteți adăuga miere pentru a îmbunătăți gustul).
Coacerea semințelor încolțite
Semințele de dovleac încolțite conferă produselor coapte un gust uimitor original. Când frământați aluatul, le puteți folosi într-o cantitate destul de mare - până la 1/3 din masa totală. Cu toate acestea, în acest caz, semințele decojite nu trebuie să germineze până nu apar germenii, este suficient să le înmuiați în apă timp de 3-4 ore înainte de a le folosi ca unul dintre ingredientele aluatului, procesul ulterior de activare a semințelor va au loc când aluatul este frământat și „copt”.
Există o altă opțiune pentru utilizarea semințelor de dovleac încolțite în produse de patiserie. Adăugați semințele uscate și măcinate în făină atunci când frământați aluatul pentru pâine, plăcinte și chifle cu o viteză de 3-4 linguri. l. pentru 800 g făină de grâu. Chiar și o astfel de cantitate de făină de dovleac va îmbogăți în mod semnificativ produsele coapte cu o proteină completă ușor digerabilă, îi va crește proprietățile organoleptice și durata de valabilitate (astfel de produse rămân moi pentru o lungă perioadă de timp).
În plus, făina de dovleac, combinată cu diverse condimente și condimente, este o excelentă coacere a șnițelelor și cotletelor din carne și pește.
