Paprika este unul dintre condimentele populare și utilizate în mod obișnuit de bucătari și gospodine din întreaga lume. O ciupire este suficientă pentru ca mâncarea să capete o aromă și un gust unic. Dar, înainte de utilizare, trebuie să știți la ce feluri de mâncare puteți adăuga acest condiment.
Boiaua este un tip de ardei roșu dulce, Capsicum annum. În America de Sud este o plantă perenă, în timp ce pe alte continente poate fi cultivată doar anual. Cu toate acestea, acest condiment a fost cel mai popular în Ungaria.
Aroma condimentului depinde de tipul de ardei pe care îl alegeți și variază de la dulce la fierbinte. Paprika este produsă în Ungaria, Maroc, Turcia, Mexic, SUA, Austria, Spania și India.
Tipuri de boia
Bucătarii cu experiență știu că acest condiment vine în mai multe arome și arome. Există 6 soiuri în total: gourmet, dulce, roz, semidulce, fraged și picant. Delicatetea are un gust plăcut și o măcinare medie, poate fi adăugată la orice fel de mâncare. Cel dulce are o aromă delicată, iar cel roz are o ușoară înțepătură. Semi-dulce este folosit numai pentru gătit și tocană; atunci când se prăjește cu ulei, acest condiment se caramelizează.
Boiaua delicată are o culoare roșie deschisă și un gust blând. Picantul poate fi maroniu-roșcat sau galben, și-a luat numele datorită gustului de opărire.
Caracteristici benefice
Boiaua nu este doar gustoasă, ci și un condiment sănătos. Este bogat în vitaminele C, B1, P, E și K. Conține magneziu, zinc, potasiu, caroten, calciu, fosfor, fier, uleiuri esențiale, fibre și fitosteroli. În 100 g de produs există doar 282 kcal, adică într-o lingură aproximativ 20 kcal.
Acest condiment, atunci când este utilizat în mod regulat, poate crește imunitatea, restabili metabolismul și îmbunătăți funcționarea stomacului și a intestinelor. Este util pentru bronșită, răceli, varice, reumatism, artroză. Boiaua îmbunătățește dispoziția și ajută la combaterea depresiei și oboselii cronice.
Utilizarea boiaua la gătit
În America de Sud și Asia, acest condiment se adaugă la aproape toate felurile de mâncare. În Ungaria, acest condiment este o componentă indispensabilă a paprikash, iar în Bulgaria - bogrash. Datorită boiaua, aceste feluri de mâncare capătă o culoare strălucitoare, picantă, picantă și gust dulce.
Boiaua este adesea adăugată la preparatele din carne și pește; dezvăluie perfect gustul și aroma fructelor de mare, brânzeturilor, cartofilor, roșiilor, varzei și fasolea. Condimentul se adaugă ketchupurilor, sosurilor și sosurilor. Soiurile picante de boia sunt potrivite pentru păsări de curte, legume, fructe de mare, cereale, pește, carne și ciocolată. Un praf din acest condiment nu va fi de prisos în tocănițe de legume, ciocolată fierbinte, gulaș, slănină, tocănițe, pui la cuptor, salate proaspete și pește la grătar. Boiaua dulce va dezvălui gustul de curcan, pui, miel, pește de mare, orez, hrișcă și sparanghel din soia. Acest condiment se găsește adesea în cotletele, ardeii umpluți, pastele, sosul, dolma și pizza cu salam.
Cu ce condimente se combină boia?
Puteți adăuga coriandru, frunze de dafin, busuioc, nucșoară și usturoi la vasele de boia. Pătrunjelul și mărarul nu vor strica acest condiment. Un gust și o aromă uimitoare vor fi obținute dacă adăugați coaja de lămâie sau ghimbir la boia fierbinte. Boiaua dulce se împerechează perfect cu maghiran, chimen și coriandru.
Acest condiment și-a găsit aplicarea nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Stimulează creșterea unghiilor și a părului, ajută la combaterea acneei, a pigmentării pielii, a furunculelor și a ridurilor.
