Nu degeaba ceaiul se numește băutură magică - la urma urmei, este sănătos și potolește setea perfect. Pe lângă ceaiul negru și verde obișnuit, există ceai alb, galben, roșu și chiar albastru! Ce determină culoarea și gustul băuturii tale preferate?
Principalii furnizori de ceai de calitate sunt India, Sri Lanka (Ceylon), Kenya și China. De asemenea, puteți găsi pe piață produse din Georgia, Turcia, Vietnam, Thailanda, Birmania și Indonezia.
Ceaiul este o plantă capricioasă și delicată. Are nevoie de un climat cald, umiditate moderată, mult soare, sol curat, aer curat, îngrijire blândă. Atunci când colectați, rulați și uscați frunzele de ceai, este imposibil să vă abateți de la mulți ani de experiență și tradiții transmise din generație în generație.
Cele mai comune și populare soiuri sunt originare din regiunea indiană. Cu cât plantația de ceai este situată mai sus deasupra nivelului mării, cu atât sunt exprimate mai mult proprietățile revigorante ale băuturii. În India și Sri Lanka, este obișnuit să beți ceai de munte energizat dimineața. iar seara - liniștitor, adunat la poalele dealului.
Ceaiul, pe care îl considerăm negru, se numește roșu în China, iar ceaiul negru este preparat acolo conform unei rețete speciale. Există șase soiuri în total, diferind în ceea ce privește gradul de fermentare (procesul de oxidare a frunzei de ceai de la procesare la preparare): negru, albastru, galben, alb, verde și roșu. În funcție de metoda de procesare, ceaiul este capabil să tonifice sau, dimpotrivă, să calmeze.
Soiurile albastre sunt fermentate mediu, sunt numite și „oolongs”, ceea ce înseamnă „dragon întunecat” în chineză. Frunza, răsucită într-un mod special, seamănă cu adevărat cu acest animal fantastic. Există multe nuanțe de ceaiuri oolong, de la turcoaz la albastru. Frunzele de ceai capătă o astfel de gamă datorită prelucrării speciale. Cu cât culoarea ceaiului este mai pură și mai nobilă, cu atât prețul este mai mare.
Albul se distinge printr-o cantitate mică de enzime și este procesat într-un mod special, ceea ce vă permite să obțineți o nuanță ușoară a decoctului și o aromă dulce suculentă.
Astfel, culoarea băuturii este determinată de gradul de fermentare. Ceaiul verde nu suferă deloc oxidare, iar ceaiul negru trece printr-un ciclu complet (galbenul și roșul au o etapă intermediară).
Cultivat în Kenya (Africa), ceaiul are un gust acru-amar caracteristic datorită compoziției solului pe care cresc tufișurile. În ciuda acestei caracteristici, există mulți cunoscători ai specificului african printre cunoscători.
Ceaiul negru tolerează transportul și depozitarea pe termen lung mai bine decât altele fără a compromite calitatea, are un gust și o aromă pronunțate, concentrează taninurile și este mai puțin distrus sub influența luminii. Se potrivește bine cu orice fructe și fructe de pădure, petale de flori de hibiscus, șolduri, floarea de porumb. trandafiri, din ierburi - cu mentă și sunătoare. În plus, numai ceaiul negru poate fi băut cu lapte. Ceaiul verde este în armonie cu iasomia, lămâia, menta, balsamul de lămâie. Se obișnuiește să beți ceaiuri galbene și roșii numai în forma lor naturală, fără aditivi.
