Limba fiartă, tăiată în felii, condimentată cu condimente, presărată cu usturoi sau hrean, a fost întotdeauna o delicatesă rafinată. Limba nu poate fi doar fiartă, ci și coaptă, de exemplu, la cuptor. Dacă este pregătită corespunzător, carnea este foarte delicată și gustoasă. Pentru a fierbe și a vă curăța limba în mod corespunzător, nu este nevoie să fiți bucătar, este suficient să cunoașteți câteva trucuri și subtilități de gătit.
Este necesar
- - limbă (miel, carne de vită, carne de porc),
- - condimente,
- - apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătește-ți bine limba, bate ușor și pune într-o cratiță adâncă. Umpleți cu apă, adăugați condimente (boabe de piper negru, frunze de dafin).
Pasul 2
Aduceți la fierbere, apoi treceți la foc mic. Timpul de gătit al limbii depinde de vârsta vitelor, dar în medie variază de la 2 la 4 ore.
Pasul 3
Pentru a determina gradul de pregătire al limbii, scoateți pielea cu o furculiță - dacă se desprinde ușor, atunci limba este gata - dacă nu, atunci ar trebui să gătiți mai departe.
Pasul 4
Când limba este gătită, scoateți-o din oală și răciți-o sub apă curentă rece ca gheața sau puneți-o într-un recipient cu apă rece sărată. Folia albă trebuie îndepărtată direct în apă; după o răcire ascuțită, poate fi îndepărtată foarte ușor.
