Limba de vită sau vițel este o delicatesă, are și un conținut ridicat de fier, de aceea este utilă persoanelor care suferă de pierderi mari de sânge și celor cu hemoglobină scăzută. Pentru toate avantajele sale, este, de asemenea, ușor de preparat - doar fierbeți-l. Dar iată un dezavantaj - după aceea, trebuie să curățați limba de vită, care se acoperă cu piele keratinizată în timpul gătitului. Cu toate acestea, acest lucru nu va fi dificil de realizat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Limba nu este decojită înainte de fierbere. Clătiți-l în apă rece, puneți-l într-o oală cu apă clocotită. Când apa fierbe din nou, puneți focul la minim, sareți apa și lăsați limba să gătească timp de 2 - 2, 5 ore.
Pasul 2
Pentru a adăuga aromă unei limbi fierte, puteți pune o ceapă întreagă, morcov, rădăcină de țelină sau păstârnac într-o cratiță. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate și ienibahar. Pregătirea limbii poate fi testată străpungând-o cu o furculiță. Limba de vițel durează mai puțin timp pentru a găti.
Pasul 3
Pregătiți un castron cu apă rece. Când limba este gătită, scoateți-o din tigaie și puneți-o într-un castron, țineți-o acolo un minut și curățați-o. Pielea albă și densă trebuie îndepărtată cu ușurință și fără efort. În locurile în care nu s-a separat de carne, scoateți-o sau tăiați-o cu un cuțit.
Pasul 4
După aceea, limba poate fi pusă din nou în oală, astfel încât să fie saturată cu aroma și gustul legumelor și condimentelor. Lăsați-l să se răcească într-o cratiță împreună cu bulionul.
