Găluște mici, ovale sau rotunde fabricate în Italia se numesc gnocchi. Pot fi fierte sau coapte și de obicei folosesc brânză, cartofi, dovleac, spanac sau diferite soiuri de făină. Puteți servi gnocchi cu o varietate de sosuri.
Este necesar
- Pentru gnocchi:
- - 1 kg de cartofi;
- - un ou;
- - 260 gr. făină;
- - o lingurita de sare.
- Pentru sos:
- - 250 gr. șampanie;
- - 2 catei de usturoi;
- - o ceapa mica;
- - 30 gr. unt;
- - 50 gr. slănină;
- - 15 gr. pătrunjel tocat;
- - 200 ml smântână;
- - 80 ml bulion de ciuperci;
- - piper și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cartofii trebuie spălați și fierți în uniforme.
Pasul 2
Curățați cartofii răciți, tocați-i cu o furculiță până la piure. Adăugați făină, ouă și sare.
Pasul 3
Frământați un aluat omogen.
Pasul 4
Rolați cârnații din aluat și tăiați-l în bucăți.
Pasul 5
Fierbe gnocchi în apă clocotită cu sare. De îndată ce vin, pot fi scoși. Pentru a preveni lipirea gnocchilor, le puteți stropi cu ulei de măsline și amesteca ușor împreună.
Pasul 6
Pentru sosul de unt se prăjește ceapa tocată și usturoiul tocat.
Pasul 7
Adăugați șampoane, tăiate în pene și pătrunjel. Se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați bucăți de slănină, prăjiți timp de 3-5 minute.
Pasul 8
Se toarnă smântâna, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute. Sare și piper după gust.
Pasul 9
Puneți torturile noi pe o farfurie și turnați-le cu sos delicios. Se servește fierbinte.
