Carbonatul este carne - de obicei din coapsă de porc, gătită într-un mod special. La prepararea acesteia, conservarea stratului de grăsime pe carne este considerată o necesitate. Dar trebuie remarcat faptul că grosimea grăsimii nu trebuie să depășească 1-1,5 cm. Conform tehnologiei, carnea trebuie tăiată ușor, astfel încât să absoarbă mai bine aroma condimentelor. Rețeta și procesul de gătit sunt destul de simple.
Este necesar
- 1,5 kg coapă de porc
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță sare grosieră
- piper negru
- piper roșu măcinat
- ghimbir uscat
- paprika
- rozmarin
- coriandru
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea. Clătiți-l sub apă curentă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Faceți tăieturi superficiale pe toată suprafața cărnii, la aproximativ 1 cm distanță.
Pasul 3
Curățați usturoiul.
Pasul 4
Adăugați condimente, sare și usturoi la mortar și frecați bine cu un pistil.
Pasul 5
Întindeți bine carnea, căzând în bucăți cu amestecul pregătit.
Pasul 6
Atașați rozmarinul la carne folosind un șir de gătit.
Pasul 7
Ungeți un vas de copt cu ulei și așezați carnea în el.
Pasul 8
Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade.
Pasul 9
Gatiti carnea la 230 de grade timp de 30 de minute.
Pasul 10
Scoateți apoi carnea, turnați peste zeama rezultată și dați-o la cuptor.
Pasul 11
Reduceți temperatura la 180 și coaceți încă 30-35 de minute.
Pasul 12
Scoateți firul culinar din carbonada finită și tăiați carnea în porții.
Pasul 13
Serviți carnea cu o salată ușoară și legume proaspete.
