Mulți oameni preferă să bea ceaiuri nu cumpărate, ci făcute din frunzele plantelor de grădină, de exemplu, coacăz negru. Astfel de băuturi se disting prin gust și aromă excelente și în același timp aduc numai beneficii organismului. Pentru iarnă, frunzele de coacăze pot, desigur, pur și simplu să fie uscate. Dar este mai bine să le fermentați la fel. Din astfel de frunze va fi posibil să se obțină o băutură mult mai aromată și mai bogată. Aceeași fermentare a frunzelor de coacăz este o procedură simplă.
Este necesar
- - frunze de coacăze;
- - mașină de tocat carne;
- - o cârpă albă subțire curată;
- - o cutie de apa;
- - foaie de copt;
- - hârtie;
- - coaja de citrice uscate pentru aromatizare;
- - vase din lemn sau plastic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adunați cantitatea necesară de frunze din tufișurile de coacăz negru. Doar absolut pur trebuie luat pentru fermentare. Nu este de dorit să spălați frunzele înainte de a începe procedura. Frunzele tinere de coacăze sunt cele mai potrivite pentru fermentare. Dar le poți lua și pe cele vechi. Cu toate acestea, în acest caz, fermentarea frunzelor va dura mai mult.
Pasul 2
Lăsați frunzele recoltate să se usuce la umbră aproximativ 12 ore. Această procedură este necesară pentru ca uleiurile esențiale de coacăze conținute în țesuturi să se transforme într-un concentrat. Determinarea faptului că frunzele s-au ofilit suficient este simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți unul dintre ele în jumătate. În același timp, vena principală nu ar trebui să emită un sunet „clic”. Într-o frunză bine uscată, devine foarte elastică.
Pasul 3
Așezați frunzele uscate într-o pungă de plastic și puneți ultima în congelator. Puteți păstra materialul de pornire la rece de la 5 ore la 2 zile. Cel mai bine este să-l congelați mai mult. Frunzele de coacăze sunt uscate și se lasă fără tragere de inimă. După îngheț, acest proces va merge mai repede. Într-adevăr, atunci când îngheață, sucul, ca orice alt lichid, se va extinde. Și acest lucru, la rândul său, va duce la ruperea pereților celulari. Drept urmare, sucul va ieși și fermentarea frunzelor va avea ulterior mai mult succes.
Pasul 4
Derulați imediat materialul congelat într-o mașină de tocat carne. Cu această metodă de preparare, în etapa finală, veți obține ceai de coacăze granulat, care va fi foarte convenabil de depozitat. Rulați gruelul într-un castron de plastic, smalț sau lemn. În frunze metalice fermentarea acasă nu se efectuează.
Pasul 5
Se amestecă ușor masa rulată și se acoperă cu o cârpă umedă. Așezați un borcan umplut cu apă deasupra ca presă. Așteptați sfârșitul procesului de fermentare. Durează aproximativ 8 ore. Va fi posibil să se determine disponibilitatea masei prin miros. După încheierea fermentării frunzelor, acestea vor dobândi o aromă pronunțată de coacăze, cireșe și migdale.
Pasul 6
Acoperiți o foaie de copt curată cu o foaie de hârtie rezistentă la căldură. Răspândiți masa fermentată pe ea într-un strat subțire. Așezați foaia de copt în cuptor. Ușa acestuia din urmă ar trebui să fie ușor deschisă. Uscați masa timp de aproximativ 1,5 ore. Scoateți foaia de copt din cuptor. Frunza fermentată este gata. Acum puteți prepara oricând ceai de coacăz maro aromat neobișnuit de bogat.
Pasul 7
Pentru a face băutura finită și mai aromată și mai gustoasă, adăugați la amestecul uscat petale de trandafir zdrobite uscate sau un fel de coajă. De asemenea, mulți iubitori de ceaiuri din plante fermentează simultan frunzele mai multor culturi de grădină - coacăze, zmeură, cireșe etc. - și în etapa finală le amestecă pur și simplu. În acest fel, se pot obține formulări pe bază de plante foarte utile.
