Calitatea vasului, în primul rând, depinde de calitatea produselor folosite. În primul rând, fii foarte atent când alegi carne de porc. Carnea ar trebui să fie roșu-roz cu un miros caracteristic, cu cât carnea este mai închisă, cu atât animalul era mai în vârstă. Culoarea grăsimii este permisă alb sau ușor cremos. La tăierea cărnii, se poate elibera numai suc limpede. Și puteți face carnea mai moale în timpul gătitului în mai multe moduri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Muştar. Se acoperă carnea cu muștar și se marinează timp de 30 de minute până la câteva ore. Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât va fi mai moale.
Pasul 2
Apă minerală. Utilizarea apei minerale pentru marinare garantează sensibilitatea cărnii.
Pasul 3
Lămâi. Lămâile sau sucul de lămâie utilizat la murare vor crește semnificativ sensibilitatea cărnii în timpul gătitului. 2 lămâi sunt suficiente pe kilogram de carne de porc.
Pasul 4
Kiwi. Mecanismul de acțiune al kiwi asupra cărnii este același ca la lămâi, numai pentru decaparea acestui fruct se ia cu o rată de 500 g pe 1 kilogram de carne.
Pasul 5
Zahăr. Dacă adăugați o linguriță de zahăr în timpul preparării unui preparat din carne, atunci carnea va fi mult mai moale.
Pasul 6
vin, măr, balsamic și altele.
Pasul 7
Coniac sau vin. Cognacul sau vinul adăugat atunci când felul de mâncare este gătit vor ajuta, de asemenea, la gătitul porcului moale.
Pasul 8
Pre-prăjire. Pre-prăjirea cărnii înainte de crustare va păstra toate sucurile în timpul gătirii ulterioare.
Pasul 9
Făină sau amidon. Scufundați bucățile de porc în amidon sau făină și prăjiți-le în prealabil, apoi puteți coace sau fierbe carnea. Amidonul și făina vor forma o crustă, care va păstra și toate sucurile în interior.
