Cotletele de pește și carne au devenit tradiționale de mult timp, dar ideea de a le combina este destul de nouă. Pregătește cotlete delicioase pe baza acestei combinații și surprinde familia cu un fel de mâncare neobișnuit.
Pregătirea ingredientelor
Dacă aveți niște file de pește și carne, insuficiente pentru cotlete, combinați aceste două produse și creați un fel de mâncare numit „Prietenia”. Iată de ce aveți nevoie pentru aceasta:
- 250 g file de pește sau 350-400 g pește;
- 250 g carne de porc cu grăsime;
- 1 ceapă;
- 1 cartof crud de dimensiuni medii;
- 1 ou crud;
- piper, sare după gust;
- ulei vegetal;
- firimituri de pâine.
Este minunat dacă frigiderul dvs. conține fileuri de somon roz, polen, hoki sau alte tipuri de pește slab și carne de porc cu grăsime, atunci carnea și cotletele de pește se vor dovedi nobile. Este important ca carcasa peștilor să fie formată din pulpă densă, altfel chiftelele se pot răspândi.
Clătiți carnea de porc, tăiată cubulețe. Dacă aveți o mașină de tocat carne neelectrică sau carne cu probleme (cu o cantitate mică de vene, pelicule), așezați bucățile tocate într-un castron la frigider timp de 30 de minute. Se vor îngheța puțin, apoi va fi mai ușor să le răsuciți.
Tăierea peștilor
Spălați peștele, îndepărtați excesul de umezeală strângând ușor fileul. Dacă aveți o carcasă întreagă, curățați cântarul. Pentru a preveni împrăștierea în toate direcțiile, așezați peștele într-o pungă transparentă și îndepărtați solzii cu un cuțit. După aceea, faceți o tăietură pe abdomen cu foarfece, îndepărtați interiorul, clătiți această parte a carcasei.
Îndepărtați oasele de pește. Pentru a face acest lucru, faceți cu atenție o tăietură de-a lungul creastei cu un cuțit ascuțit, mai întâi mișcați o jumătate din spate din el, apoi a doua. Scoateți creasta împreună cu oasele mari ale coastei. Dacă există oase mici, tăiați două jumătăți din fileul rezultat în bucăți, îndepărtați-le cu mâna.
Modelare, prăjire
Clătiți ceapa și cartofii, coajați, tăiați cubulețe. Măcinați peștele și carnea de porc într-o mașină de tocat carne, apoi legumele pregătite. Bateți într-un ou, adăugați piper și sare după gust, amestecați bine, bateți-l. Pentru a face acest lucru, carnea tocată este ridicată peste un recipient larg și aruncată în el. Faceți acest lucru de cel puțin douăzeci de ori.
Se toarnă făină sau pesmet într-un castron. Înainte de a forma următoarea cotletă, umeziți-vă mâinile în apă, apoi carnea tocată nu se va lipi de ele. Scufundați-le în pâine, prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui pe ambele părți până la o crustă delicioasă maro auriu.
În timpul prăjirii primei porții de cotlet, restul cărnii tocate poate lăsa să intre în apă, trebuie scurs astfel încât produsele să fie puternice și să nu se răspândească. Puteți pune un bol cu carne tocată în congelator pentru această dată, apoi ingredientele răsucite nu vor lăsa să curgă sucul.
Prăjiturile din carne și pește sunt delicioase nu numai cu paste, piure de cartofi, ci și cu multe tipuri de cereale. Le puteți servi cu orez, hrișcă sau terci de orz. Castravetele murat sau varza murată vor fi, de asemenea, la îndemână cu acest fel de mâncare.
