Există multe rețete care necesită separarea ouălor în gălbenuș și alb. Nu este deloc necesar ca un singur lucru să fie prezent în felul de mâncare selectat, se întâmplă ca mai întâi să introduceți gălbenușurile și abia apoi albii biciuiți. Sau un aluat de pâine scurtă frământat este frământat pe gălbenușuri, iar tortul aproape terminat este acoperit cu o bezea de aer. Cu toate acestea, nu contează deloc cum veți folosi oul separat, trebuie să separați mai întâi albușurile de gălbenuș. Există cel puțin patru metode bine cunoscute pentru separarea ouălor.
Este necesar
- Ouă
- Trei boluri
- Cuţit
- Separator de ouă
- Mănuși subțiri de unică folosință
Instrucțiuni
Pasul 1
Cu ajutorul cojii de ou
Bateți oul în partea de sus cu un cuțit sau cu un alt mâner plat. Sarcina ta este să spargi oul, astfel încât jumătatea sa superioară să fie mai mică decât cea inferioară. Îndepărtați cu grijă jumătatea superioară. Țineți jumătatea superioară lângă partea inferioară și strecurați albușul de ou prin golul dintre ele într-un castron. Ridicați gălbenușul de ou pe jumătatea superioară a cochiliei. Unele „fire” de albuș de ou pot fi deosebit de încăpățânați, folosiți o furculiță pentru a le ajuta. Scufundați gălbenușul în vasul pregătit.
Pasul 2
Cu găuri
Folosiți un instrument special sau un știft obișnuit pentru a face două găuri în ou - în partea de sus și în partea de jos. Extindeți ușor fundul cu vârful unui cuțit. Țineți oul peste castron, deoarece albușul curge încet din deschiderea inferioară, mai largă. Bate jumătatea superioară a cojii și toarnă gălbenușul într-un alt castron.
Pasul 3
Cu degetele
Purtați mănuși sterile de unică folosință. Așezați mâna cu oul peste vasul de albușuri și rupeți coaja. Scoateți cochilia cu mâna liberă. Lăsați proteina să se scurgă încet între degete. Rulați gălbenușul în palma mâinii pentru a scurge tot albul fără a lăsa reziduuri. Aruncați gălbenușul într-un vas separat.
Pasul 4
Cu un separator
Așezați separatorul într-un vas potrivit. Rupeți și eliberați oul în el, astfel încât gălbenușul să fie în mijloc și albul să curgă liber în jurul marginilor. Așteptați ca toate proteinele să se scurgă prin fantele din separator. Așezați gălbenușul într-un alt castron.
