Toată lumea iubește produsele din aluat. Se folosește pentru a face prăjituri și diverse plăcinte, chifle și chifle pufoase delicioase, pizza, paste și găluște. Pentru aproape toate produsele, aluatul este întins la dimensiunea și grosimea necesară. Întindeți aluatul astfel încât să fie uniform și coapte uniform. Deoarece toate tipurile de aluat au propria lor consistență și structură, metodele de rulare a acestora pot fi diferite. Vă vom povesti despre câteva trucuri pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a lansa aluatul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a preveni lipirea aluatului, acesta se rostogolește pe o suprafață plană, presărată anterior cu făină. Făină este adăugată în proces, după cum este necesar. Se folosește pentru rulare cu știfturi. O dimensiune convenabilă a sucitorului este de aproximativ 40-45 centimetri cu un diametru de aproximativ 5 centimetri. Este bine dacă este echipat cu mânere pe ambele părți.
Pasul 2
De obicei, aluatul este desfășurat în două direcții, rotindu-l în proces, astfel încât fiecare secțiune va fi desfășurată uniform. Trebuie să începeți să rulați aluatul din mijloc, din centru, mergând înainte și înapoi.
Pasul 3
Dacă doriți să întindeți subțire aluatul moale și lipicios, așezați-l între două foi mari de hârtie pergament uleiată, pudrându-le ușor cu făină. După aceea, vom acționa deja cu un sucitor. Dacă nu există hârtie, atunci în loc de sucitor pentru a desfășura un astfel de aluat, vom folosi o sticlă de apă rece și un gât bine închis. Procesul de rulare trebuie efectuat treptat și cu atenție, evitând rafalele de foi.
Pasul 4
Pentru găluște, găluște, paste, manti și khinkali, aluatul se desfășoară în două moduri. În prima, se face o foaie mare subțire, din care se decupează cercuri cu un pahar sau farfurie, în funcție de vasul care se pregătește. Aluatul rămas este apoi întins din nou. În cea de-a doua metodă, se formează un cârnați dintr-o bucată de aluat, tăiată în cuburi, care sunt scufundate în făină pe ambele părți și rulate cu un sucitor. O hostess cu experiență are cănile de forma corectă și de aceeași dimensiune.
