Cum Se Curăță Măruntaiele

Cuprins:

Cum Se Curăță Măruntaiele
Cum Se Curăță Măruntaiele

Video: Cum Se Curăță Măruntaiele

Video: Cum Se Curăță Măruntaiele
Video: Cum se curata de pene si cum se transeaza un pui crescut in curte 2024, Martie
Anonim

Trebuha (rumenul rumegătoarelor) se referă la măruntaie. Conține vitamine B, acid pantotenic și fier. Prin urmare, tripa este atât de utilă pentru nutriția medicală. Puteți face din aceasta cotlete delicioase, găti supe, prăji, tocană. Umplutura pentru plăcinte prăjite este deosebit de bună de la tripă.

Cum se curăță măruntaiele
Cum se curăță măruntaiele

Este necesar

    • măruntaie;
    • apă;
    • sare.

Instrucțiuni

Pasul 1

Deoarece tripa are un miros foarte înțepător al interiorului animalului, atunci înainte de a pregăti feluri de mâncare din el, trebuie să îl îndepărtați cu o prelucrare specială. Dacă folosiți măruntaiele unui animal proaspăt jupuit, curățați-l de resturile conținutului stomacului. Se spală bine sub apă curentă. Apoi tăiați cicatricea în bucăți mici pentru confortul lucrărilor ulterioare.

Pasul 2

Se opărește tripa cu apă clocotită, după care puteți răzuie cu ușurință stratul de suprafață cu un cuțit. Luați o bucată de tripă și așezați-o pe o scândură de lemn. Țineți ferm cu o mână, iar cu cealaltă, folosiți un cuțit pentru a răzuie stratul murdar.

Pasul 3

Clătiți cicatricea curățată cu apă rece. Ar trebui să devină alb sau ușor de culoare gălbuie. În această formă se vinde pe piețe. Dar este prea devreme pentru a găti mâncăruri din el, deoarece un miros specific este încă prezent. Prin urmare, este necesar să se supună cicatricea unui tratament secundar.

Pasul 4

Se toarnă apă într-un vas adânc, se adaugă sare cu o viteză de 3 linguri pe litru de apă. Puneți tripa în saramură timp de 3 ore. Apa se va întuneca și ar trebui să fie drenată și repetată de încă una sau două ori. De obicei, după un astfel de tratament, mirosul neplăcut ar trebui să dispară.

Pasul 5

Dacă măruntaia încă miroase, atunci o puteți înmuia suplimentar într-o soluție de sare și oțet. Faceți concentrația soluției la discreția dvs. După ce tripa a rămas în ea timp de 2-3 ore, ar trebui să o scoateți, să o clătiți și să o puneți în procesare culinară.

Pasul 6

În cazul în care mirosul este atât de persistent încât nu ajută, trebuie să aplicați un tratament la cald. Pentru a face acest lucru, așezați tripa în apă sărată și gătiți timp de 20 de minute după fierbere. După aceea, scurgeți apa, clătiți cicatricea cu apă curentă și puneți-o la fiert din nou. După repetarea acestui tratament de trei ori, mirosul dispare complet.

Recomandat: