Subprodusele sunt un ingredient în multe feluri de mâncare din bucătăriile naționale ale popoarelor lumii. Cu costuri financiare reduse pentru achiziționarea lor, veți obține un ingredient excelent pentru pregătirea unui al doilea curs. Pregătiți măruntaiele de porc în sos de roșii pentru o cină gourmet delicioasă pentru întreaga familie.
Este necesar
-
- 200 g ficat de porc;
- 200 g de inimă de porc;
- 200 g plămân de porc;
- 3 linguri de margarină;
- 4 cepe;
- 3 roșii;
- 2 linguri de făină;
- 0,5 cani bulion de carne sau apă;
- 1 linguriță de oțet 3%
- 3 căței de usturoi;
- piper negru;
- sare;
- coriandru;
- pătrunjel;
- mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 200 g de ficat de porc, plămâni, inimă. Clătiți bine goblenele. Îndepărtați-le. Înmuiați ficatul timp de 1 oră în apă rece cu puțin bicarbonat de sodiu înainte de a fi gătit în continuare.
Pasul 2
Tăiați măruntaiele în cuburi mici, opăriți-le cu apă fierbinte. Aruncați măruntaiele într-o strecurătoare.
Pasul 3
Topiți 3 linguri de margarină într-o tigaie. Așezați măruntaiele în tigaie. Se condimentează cu sare și se prăjește, amestecând din când în când, până devine crocant.
Pasul 4
Se curăță 4 cepe, se toacă mărunt. Spălați roșiile și tăiați-le felii. Așezați legumele într-o tigaie cu organe prăjite. Amestecă totul. Continuați să fierbeți focul și legumele la foc mic.
Pasul 5
Puneți 2 linguri de făină într-o tigaie curată, uscată. Se prajeste la foc mic pana se rumeneste, amestecand continuu. Se lasă la răcit.
Pasul 6
Se dizolvă făina prăjită răcită cu o jumătate de pahar de bulion de carne sau apă. Amestecați totul bine până când dispar bucățile de făină.
Pasul 7
Se curăță 3 căței de usturoi, se toacă mărunt sau se trec printr-o presă de usturoi. Așezați usturoiul într-o tigaie cu făină și bulion. Adăugați 1 linguriță de oțet 3%, ierburi tocate și piper negru în el. Se amestecă totul și se fierbe.
Pasul 8
Combinați organele prăjite cu făina, amestecați bine și fierbeți până când organele sunt fierte.
Pasul 9
Pentru o garnitură cu goblets într-o roșie, pregătiți paste fierte, orez, hrișcă sau piure de cartofi. Puneți garnitura, măruntaiele înăbușite pe o farfurie, turnați peste tot cu sosul care a ieșit în timpul gătitului. Se servește fierbinte.
Poftă bună!
