Celebrul desert italian a câștigat dragostea celor mai mulți fani dulci. Nu este dificil să-l pregătești acasă. Singura dificultate poate fi un ingredient, cum ar fi cookie-urile savoyardi italiene adevărate.
Ce este Tiramisu?
Tiramisu este cel mai popular desert italian. Istoria tortului începe în secolul al XVII-lea. Apoi, tiramisu a fost preparat sub formă de supă. Mai târziu, s-a transformat într-un desert delicios cu un gust unic.
Tradus din italiană, numele tortului sună ca „du-mă sus”. Acest lucru se datorează ușurinței și aerisirii sale. În plus, gustul moale al cafelei și al ciocolatei are un efect revigorant.
Pentru prepararea prăjiturii, sunt utilizate în mod necesar produse precum brânza mascarpone, fursecurile savoyardi și vinul Marsala.
În ce diferență Savoyardi de cookie-urile obișnuite?
Savoyardi este un ingredient esențial în tortul cu tiramisu. Acestea sunt fursecuri alungite cu biscuiți. Partea superioară a prăjiturii este presărată cu boabe de zahăr. Datorită structurii lor, biscuiții absorb foarte bine lichidul și devin fragede și moi.
Cum se înlocuiește savoyardi?
Nu veți putea cumpăra astfel de cookie-uri în niciun magazin. Probabilitatea că veți găsi acest cookie special este foarte mică. Dar, în loc de o căutare lungă, puteți încerca să-l înlocuiți cu un alt cookie sau să-l gătiți singur.
Un excelent înlocuitor pentru cookie-urile Savoyardi sunt cunoscutele cookie-uri Ladies Fingers. Aceste cookie-uri au o structură similară cu cookie-urile savoyardi, dar sunt făcute din produse de patiserie cu coajă scurtă. Când pregătiți un tort Tiramisu, va trebui să cheltuiți puțin mai mult efort pentru a înmuia fursecurile.
Dar dacă totuși doriți să gustați gustul real al tiramisu-ului, puteți găti singur savoyardi.
Pentru a pregăti fursecuri italiene adevărate, veți avea nevoie de: 3 ouă, 100 g zahăr granulat, 70 g făină cernută bine, 40 g zahăr pudră, sare, unt, margarină.
Primul pas către gătit este să preîncălziți cuptorul la 180 °.
Apoi, trebuie să separați gălbenușurile de albi. În primul rând, folosim gălbenușurile.
Luăm 3 gălbenușuri și 70 g zahăr granulat. Amestecați-le, apoi bateți-le cu un mixer până se formează spumă. După ce apare spuma, adăugați făină.
Acum este timpul să lucrați cu proteine. Albușurile de 3 ouă trebuie, de asemenea, bătute până când apare spuma, după care masele rezultate trebuie combinate.
Apoi, ungeți o foaie de copt cu margarină și presărați ușor cu făină. Apoi, folosind o seringă de patiserie, stoarceți bețele de aproximativ 10 cm lungime pe o foaie. Pentru comoditate, puteți coace fursecurile într-un singur strat întreg și, după gătit, tăiați-le în bețe egale.
Înainte de a trimite cookie-urile la cuptor, presărați-le cu jumătate de amestec de 40g de pulbere și 30g de zahăr. Și turnați restul după 10 minute.
Aspectul apetisant de aur al cookie-ului va indica disponibilitatea sa completă.
