Nu degeaba kebaburile de pui sunt foarte populare în rândul bucătarilor amatori, deoarece este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti (marinare) și prăji. În acest sens, numai kebabul de pește poate fi un rival cu kebabul de pui.
Cum se prăjesc frigarui de pui
Pentru a găti kebab de pui, precum și orice altă carne, trebuie mai întâi să faceți un foc. Buștenii de mesteacăn sunt cei mai potriviți pentru un incendiu, dar unii recomandă lemne de foc din pomi fructiferi. Principalul lucru este că focul pentru shish kebab nu este făcut din copaci de conifere, deoarece shish kebab va avea un gust amar datorită rășinii emise. Este convenabil să aprinzi un foc cu scoarță de mesteacăn. Acest fel de mâncare este pregătit pe cărbuni și, prin urmare, este necesar să așteptați până când arde focul. Dacă se folosesc cărbuni cumpărați din magazin, așteptați până când devin ușor gri. Kebabul va fi răsfățat dacă cărbunele gata preparate sunt aprinse cu kerosen sau benzină.
Trebuie să tăiați carnea și să pregătiți marinada în avans, deoarece în unele cazuri este nevoie de mult timp. Carnea murată în orice fel doriți este pusă pe frigărui și pliată pe grătar. Întoarceți kebabul la fiecare 3 minute. Pentru a înțelege dacă este gata, trebuie să străpungeți o bucată de carne cu un cuțit, o furculiță sau alt obiect ascuțit. Dacă se eliberează suc roșu, atunci kebabul trebuie gătit, iar dacă sucul este alb, îl puteți scoate din foc.
Marinarea frigarui de pui
Cea mai comună rețetă, probabil datorită simplității sale, pentru marinada de pui este cu maioneză. Seara, puiul trebuie tăiat în porții, frecați bine cu sare, piper și ungeți cu maioneză. Pentru decapare se folosesc numai vase de smalț, sticlă sau ceramică, pentru că altfel, în loc de plăcere, puteți avea probleme de sănătate. Bucățile murate se pun într-un castron, se acoperă cu un capac și se lasă la frigider peste noapte.
Dacă doriți să încercați o nouă marinată de kebab, atunci puteți risca să folosiți bere pentru aceasta. Bucăți de pui sărate și piperate amestecate cu inele de ceapă sunt turnate în ea. Carnea se păstrează într-o astfel de marinată la frigider timp de 10 ore. Servit cu cartofi și ierburi proaspete.
O marinată rapidă și ușoară de kebab de pui poate fi făcută cu oțet de vin și ulei vegetal amestecat în proporții egale. Fileul de pui într-o astfel de marinată este învechit doar o jumătate de oră. Bucăți de pui sunt înșirate pe frigarui, alternând cu roșii cherry și bucăți de ardei gras.
Puteți încerca să gătiți pui marinat cu chefir. Pentru a face acest lucru, bucățile de pui pregătite sunt frecate, ca întotdeauna, cu sare și piper, ceapă, tăiate în inele și usturoiuri rase mărunt li se adaugă și se toarnă cu chefir. După 2-3 ore, bucățile gătite într-o astfel de marinată pot fi prăjite.
Kebabul de pui se servește cu sos. Puteți alege orice sos: muștar, smântână, legume, usturoi, lămâie. Puteți să-l gătiți singur sau pur și simplu să-l cumpărați în magazin.
