În țara noastră, somonul roz este cel mai popular reprezentant al peștilor roșii, deoarece prețul său este destul de acceptabil și nu există foarte multe oase în pește.
Trebuie remarcat faptul că cel mai bine este să cumpărați nu pește congelat, ci pește refrigerat, deoarece în el sunt depozitați mai mulți nutrienți.
Cea mai frecventă greșeală atunci când gătești somon roz este gătirea excesivă sau uscarea excesivă în cuptor. Trebuie să coaceți somon roz nu mai mult de 30 - 40 de minute, în timp ce este prăjit timp de 20 de minute și fiert timp de 15 minute.
Pentru ca peștele să nu fie uscat, trebuie doar să-l marinezi mai întâi și abia apoi să îl coaceți în cuptor. Marinada se poate face cu maioneză, ceapă și suc de lămâie.
Carnea de somon roz este practic lipsită de grăsime și, prin urmare, cel mai acceptabil mod de gătit este coacerea, nu prăjirea. Dar dacă totuși vrei să prăjești peștele, atunci trebuie să gătești și să-l servești cu sos. Apropo, dacă prăjești peștele, toarnă-l cu suc de lămâie sau portocală, obții un fel de mâncare destul de exotic.
Dacă somonul roz este păstrat în suc de lămâie timp de o jumătate de oră înainte de gătit, atunci carnea acestuia va fi foarte fragedă.
Există încă un secret al conferirii acestui pește gingășie: îl puteți păstra de la o jumătate de oră la două ore în ulei vegetal (în ulei de floarea-soarelui sau de măsline), apoi somonul roz nu poate fi doar copt, ci chiar prăjit.
Dacă exagerați cu condimente, acesta va copleși aroma delicată și gustul somonului roz. Va fi suficient să subliniem gustul peștelui cu sare, piper negru, suc de lămâie și ulei vegetal.
Cel mai suculent somon roz se obține prin coacere în folie. Fileul de pește se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se toarnă cu marinată dintr-un pahar cu apă rece, piper, sare, jumătate de lămâie și se pune la frigider pentru 20 de minute. Când peștele este marinat, acesta este așezat pe folie, acoperit cu un strat de ceapă tocată fin deasupra, apoi un strat de ouă fierte tocate și presărat cu brânză. Folia se înfășoară, iar peștele se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Se servește cu ierburi tocate.
