Este o greșeală să crezi că un flux mare de turiști aspiră la Grecia doar pentru a afla despre cultură și pentru a admira arhitectura antică. Fiecare călător vă va spune că Grecia nu este doar o țară frumoasă și antică, ci și un loc unde puteți mânca delicios. Într-adevăr, pe lângă cultul istoric, cultul mâncării a dominat mult timp țara.
Este iertat grecilor să nu știe anul cuceririi Micenelor, dar care brânză se potrivește cel mai bine cu pastele sau cu ce sos să servească acest fel sau alt fel de mâncare, trebuie să știe.
În ciuda faptului că bucătăria greacă este sudică, nu este picantă. Prin urmare, poți să faci sigur și fără teamă, să comanzi feluri de mâncare picante sau să încerci sosuri și condimente noi. Da, Grecia este o țară pe malul mării, dar această locație nu înseamnă că fructele de mare sunt vândute aici cu un ban. Populația locală consumă doar pește de mare și, de regulă, felurile de mâncare cu acest ingredient sunt mult mai scumpe decât cele din carne. Dar după ce ați încercat odată pește de mare, gătit de mâinile unui adevărat grec, veți înțelege de ce acești oameni nu economisesc bani pentru mâncare.
Afundându-ne mai adânc în istoria țării, nu este greu de ghicit că preferințele culinare ale Greciei s-au bazat pe influența mai multor culturi - arabă, turcă și chiar italiană. Dar nici această influență nu a putut schimba rețeta preparatelor tradiționale.
Bucătarii greci sunt atât de maeștri în arta culinară încât uneori turiștii nu au suficient timp de vacanță pentru a gusta toate delicatese din meniul local.
Nici o singură masă nu merge fără gustări, în aceasta rușii sunt asemănători cu grecii. Gustări reci - mezedes a câștigat o dragoste specială:
- melizanosalata - salată de vinete cu măsline, condimentată cu suc de lămâie și ulei de măsline,
- dolmadakya - carne tocată învelită în frunze de struguri (influența culturii arabe),
- kalamarakya - calmar copt în aluat,
- tiropitakya - torturi de brânză în formă de triunghi,
- kolokitakya - dovlecei crocanți prăjiți.
Micul dejun, cina sau prânzul grecesc nu este complet fără brânză. Este consumat nu numai în forma sa pură, ci și adăugat ca ingredient principal la salate sau umplutură pentru plăcinte. Cele mai populare tipuri de brânză sunt feta, graviera, casseri, mizithra și kefalotyri.
Pentru o schimbare, ar trebui să încercați cu siguranță o salată de păpădie, un sos pe bază de castraveți, usturoi, ulei de măsline și iaurt natural sau vinete coapte cu brânză și carne într-un sos cremos.
