Dacă vă place să beți suc de portocale proaspăt stors dimineața, nu vă grăbiți să aruncați coaja rămasă din aceste fructe de portocale strălucitoare. La urma urmei, puteți face un desert francez foarte gustos din el - portocale portocalii confiate.
Este necesar
-
- citrice - 4-5 bucăți;
- 1 cana de zahar;
- sare;
- scorţişoară;
- perie;
- cuţit;
- bord;
- tigaie;
- strecurătoare;
- folie sau hârtie pergament.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți portocale (se pot folosi grapefruit sau lămâi) care nu au fost decojite cu un produs pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor. Spălați bine citricele și frecați-le cu o perie curată. Apoi tăiați portocala în sferturi și îndepărtați cu grijă pulpa, pe care o puteți folosi pentru a face suc.
Pasul 2
Întindeți fiecare crustă pe tablă și tăiați părțile inferioare și superioare - „urechi”. Ca rezultat, veți obține un pătrat sau dreptunghi. Pielea albă, dacă rămâne pe portocaliu, poate fi ușor decojită sau lăsată după cum doriți. Tăiați dreptunghiul rezultat în benzi late de o jumătate de centimetru.
Pasul 3
Luați o cratiță și turnați o cantitate mare de apă în ea (acest lucru este necesar pentru a îndepărta toată amărăciunea de pe coajă), adăugați sare acolo, de preferință grosieră. Așezați fâșii de citrice într-o cratiță. Fierbeți-le 5 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le rapid cu apă rece.
Pasul 4
Repetați această procedură de încă 3 ori, dar fără a folosi sare. Adică se dovedește de 4 ori - 1 dată cu sare și apoi de 3 ori fără a o adăuga. Dacă gătiți din grapefruit sau lămâie, veți avea nevoie de 5 proceduri - 1 dată cu sare și 4 fără sare. Nu uitați să schimbați apa de fiecare dată. După aceea, lăsați benzile într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Pasul 5
Acum puteți începe să pregătiți siropul. Proporția trebuie să fie după cum urmează: 1 pahar de apă și 1 pahar de zahăr pentru benzi de 4-5 portocale mari. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară în sirop după gust. Când fierbe, înmuiați benzile de citrice în ea și fierbeți timp de 5 minute. Apoi scoateți siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească aproximativ douăzeci de minute.
Pasul 6
Dacă procedura cu fierbere-răcire se desfășoară exact conform regulilor, atunci trebuie repetată de încă 2 ori, apoi acoperiți tigaia și lăsați-o peste noapte. Dimineața trebuie să îl scoateți, să îl puneți pe foc și să fierbeți siropul timp de 5 minute. După aceea, lăsați tigaia la foc mic până când cojile de citrice sunt aproape transparente și rămâne foarte puțin sirop chiar în partea de jos a tigaiei. Apoi, puteți așeza fâșiile pe grătar separat (astfel încât să nu se atingă) și să le lăsați să se usuce.
Pasul 7
Cu toate acestea, dacă totul se face strict conform regulilor, durează mult. Prin urmare, vă puteți limita la o singură scufundare a cojilor de citrice în sirop și apoi la uscare. Acest lucru va fi suficient.
Pasul 8
După ce așezați benzile pe grătar, rulați-le în zahăr sau ciocolată neagră neagră topită într-o baie de apă. Lăsați oranjele rezultate să se usuce pe hârtie pergament sau folie. Când benzile confiate sunt uscate, puteți sărbători pe ele. Apropo, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei cu un dinte dulce care își urmăresc silueta.
