Supă de mazăre, terci, jeleu … Multe feluri de mâncare pot fi preparate din acest minunat reprezentant al leguminoaselor. Pe lângă faptul că conține multe vitamine și oligoelemente, mazărea este o sursă de proteine, ceea ce le face indispensabile în timpul postului sau al efortului fizic greu. Și puteți face, de asemenea, un bob de mazăre din el - un fel de mâncare universal care este folosit ca garnitură pentru carne sau separat.
Este necesar
-
- mazăre uscată - 2 căni;
- apă - 4 pahare;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 100g;
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mazărea. Clătiți-l și înmuiați-l în apă rece timp de 1,5-2 ore. Dacă mazărea este întreagă, foarte uscată, timpul de înmuiere poate fi mărit la 4 ore.
Pasul 2
Puneți mazărea spălată și umflată într-o cratiță, turnați suficientă apă rece, puneți-o pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 40-45 de minute. Nu este nevoie să săriți apa.
Pasul 3
După ce mazărea a fiert bine, scurgeți cu grijă apa într-un vas separat. Nu turnați încă bulionul, va fi totuși util. Acum trebuie să frământați mazărea. Acest lucru se poate face cu o zdrobire obișnuită sau cu un blender. În al doilea caz, piureul se va dovedi a fi mai uniform, mai moale. Acest lucru nu înseamnă deloc - este mai bine, totul depinde de gustul tău.
Pasul 4
Se adaugă unt în oala în care au fiert mazărea, se topește. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei. Când prăjiți, nu porniți prea mult focul. Ceapa ar trebui să devină transparentă. Asigurați-vă că nu arde.
Pasul 5
Transferați piureul de mazăre rezultat în ceapa prăjită, adăugați puțin din bulionul scurs mai devreme, astfel încât piureul să devină gros, dar fluid. Acum puteți pune sare sau condimente sărate uscate, bulionuri după gust. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic. După 5-10 minute, opriți focul și lăsați mazărea să fiarbă puțin mai mult (în timp ce pregătiți masa pentru cină).
Pasul 6
Serviți mazărea delicioasă pregătită într-o farfurie frumoasă, turnând ușor unt topit peste el. Ornează cu ierburi sau, mai bine spus, prepară o salată verde cu ulei de măsline. Dacă vrei să incluzi mazărea în meniu ca fel de mâncare slabă, schimbă untul cu ulei vegetal. De asemenea, va deveni foarte gustos și hrănitor.
