Pentru gătit, puteți folosi brânză de vaci nu foarte proaspătă, care nu mai este recomandată a fi consumată fără tratament termic. Bilele sau gogoșile de caș se prăjesc într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Pentru a face bile de brânză de vaci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- brânză de vaci - 250-300 g;
- zahăr - 5-6 linguri;
- ou - 1 buc;
- făină de grâu - 1, 5 linguri.;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- rast. ulei adânc de grăsime.
Combinați zahărul, brânza de vaci, oul, sifonul într-un castron. Adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile. Lăsați-l la temperatura camerei timp de 20 de minute. Se toarnă ulei vegetal într-o friteuză sau tigaie adâncă și se pune la foc mediu. Rulați aluatul în cârnați, apoi tăiați-l în bucăți mici. Rulați-le în bile. Așezați bilele de caș, una câte una, în uleiul vegetal încălzit. Nu trebuie să se lipească de fundul vaselor.
De îndată ce balonul plutește, înmuiați-l pe următorul în ulei. Se prajesc gogoșile de caș până se rumenesc. Așezați-le pe o strecurătoare pentru a face paharul cu ulei. Apoi transferați bilele de caș într-o farfurie și presărați cu zahăr pudră. Pentru a se întinde uniform, luați o sită uscată, turnați puțină pulbere în ea și cerneați peste bile.
Serviți bile de caș prăjite cu ceai împreună cu smântână, gem, miere, frișcă.
Faceți bile de brânză de vaci prăjite cu caise. Produse:
- caise - 10 buc.;
- brânză de vaci - 500 g;
- ouă - 2 buc.
- făină - 3 linguri;
- ulei vegetal;
- sare;
- zahăr.
Se pune cașul într-un castron, se pasează cu o furculiță, se adaugă ouăle, sarea, zahărul, făina și se amestecă. Spălați caisele și tăiați-le în 2 jumătăți. Scoateți semințele, tăiați pulpa în bucăți de 1, 5-2 cm. Presărați farfuria cu făină, puneți o porție de brânză de vaci cu o lingură, puneți puțină umplutură în mijloc. Formați o minge, cu caisele în mijloc.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, încălziți-l la fierbere și prăjiți bilele timp de 5 minute. Așezați-le pe o farfurie sau o sită căptușită cu un prosop de hârtie. Când uleiul este golit, transferați-le într-un vas.
Bilele de caș prăjite se pot face și sărate. Se pot servi ca gustare. Vei avea nevoie:
- ouă - 2 buc.;
- brânză de vaci - 250 g;
- Parmezan - 40 g;
- făină - 120 g;
- sare - 0,5 lingurițe;
- verde la gust;
- ulei vegetal (pentru grăsime adâncă).
Mash brânză de vaci cu ouă, sare. Se rade branza, se pune in branza de vaci, se adauga faina amestecata cu praful de copt. Adăugați verdeață tocată mărunt. Frământați aluatul și formați în bile mici. Se toarnă ulei vegetal într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă, se încălzește la fierbere și se înmoaie bilele în ea una câte una. Prăjiți-le până se rumenesc, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie sau o sită.
Serviți bilele de caș neindulcit ușor răcite la masă.
Pentru a pregăti brânză prăjită și bile de caș, veți avea nevoie de:
- ou - 2 buc.;
- brânză de vaci - 400 g;
- făină - 100 g;
- brânză - 200 g;
- pesmet - 50 g;
- rast. unt.
- sare;
- piper.
Radeți brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă brânza de vaci cu ouăle, sarea, piperul, făina. Se combină cu brânză și se frământă aluatul. Orbiți bilele mici, înmuiați-le pe fiecare în pesmet și prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Serviți vasul gătit cu tocănițe sau legume proaspete.
