Supa de coacăze cu bile de caș este o alternativă bună la diferite deserturi. Coacăzele conferă vasului o aciditate picantă, iar bilele de caș conferă supei un gust bogat.
Este necesar
- - coacăze 350 g;
- - zahar 150 g;
- - făină 15 g;
- Pentru mingi
- - brânză de vaci 300 g;
- - ou 2 buc.;
- - zahăr 20 g;
- - făină 30 g;
- - sare pe vârful cuțitului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți coacăzele sub apă curentă, lăsați să se usuce, îndepărtați tulpinile, zdrobiți cu o lingură de lemn și strecurați sucul. Se toarnă extractele cu 1,5 litri de apă fierbinte, se fierbe și se strecoară printr-o strecurătoare.
Pasul 2
Se dizolvă făina în apă rece. Lăsați lichidul strecurat să fiarbă din nou, dizolvați zahărul și amestecul de făină în el, apoi scoateți-l de pe foc și turnați sucul de coacăz crud strecurat în el.
Pasul 3
Se pune o oală cu apă pe foc, se fierbe, se sare puțin. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați făină, ouă, sare. Formați bile din amestec cu mâinile umede (sau lingurițe) și înmuiați-le în apă clocotită. Când bilele de caș se ridică, scoateți-le cu o lingură cu fante.
Pasul 4
Când serviți, așezați bilele de caș pe boluri și acoperiți cu supă de coacăze răcită. Dacă se dorește, supa de coacăze poate fi garnisită cu frunze proaspete de mentă.
