Rulada delicata de burete cu umplutura de crema este una dintre cele mai populare produse de patiserie. Este nevoie de câteva abilități de coacere pentru a face acest tratament, dar începătorii își pot încerca și mâna.
Este necesar
- Pentru test:
- - 6 ouă de pui de dimensiuni medii;
- - 155 g de ciocolată neagră de bună calitate;
- - 150 ml zahăr;
- - 50 ml făină de grâu;
- - 2 linguri. linguri de lapte;
- - 1 lingură. lingura de pudra de cacao.
- Pentru umplere și decor:
- - 300 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33%;
- - ciocolata rasa;
- - pudră de cacao;
- - zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță, amestecați laptele și ciocolata neagră, rupându-l în bucăți. Așezați recipientul într-o baie de apă și topiți-l, amestecând cu o spatulă. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
Pasul 2
Bateți ouăle și zahărul granulat folosind un mixer sau un blender cu un accesoriu pentru câteva minute la viteză moderată până se formează o spumă ușoară. Introduceți amestecul de ciocolată-lapte într-un jet subțire.
Pasul 3
Cerneti faina printr-o sita de bucatarie, masurati cantitatea necesara, amestecati cu pudra de cacao. Acum adăugați amestecul care curge liber la amestecul de ouă-ciocolată și amestecați. Căptușiți un vas dreptunghiular de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul deasupra. De asemenea, puteți folosi o mică foaie de copt. Neteziți suprafața aluatului cu o spatulă sau o lingură obișnuită.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 205 ° C și așezați acolo o foaie de copt cu aluatul timp de 12 minute. Scoateți tortul din cuptor. Puneți o foaie de hârtie de copt pe suprafața de lucru, presărați-o ușor cu zahăr pudră. Înclinați foaia de copt cu coaja de ciocolată deasupra.
Pasul 5
Scoateți cu grijă foaia de copt și eliberați tortul de pe hârtia de copt pe care a fost coaptă. Înfășurați cu o rolă, astfel încât să existe o foaie nouă de hârtie de copt în interior. Acoperiți apoi cu un prosop de bumbac curat și umed și lăsați ruloul să se răcească ușor.
Pasul 6
Desfaceți ușor tortul, ungeți suprafața cu frisca până la vârfurile ferme. Înfășurați-l din nou și garniți-l cu resturi de frișcă, chipsuri de ciocolată și pudră de cacao. Păstrați la frigider până la servire.
