Merele conțin o cantitate mare de zahăr, vitamine și săruri minerale. Deoarece nu toată lumea consumă zahăr, trebuie să vă gândiți cum să pregătiți mere pentru iarnă. Cea mai potrivită metodă este uscarea, dar nu toate soiurile de mere pot fi potrivite în acest scop. Cea mai potrivită varietate pentru uscare este merele dulci și acri de culoare albă sau gălbuie, cu o piele tare și subțire. Stocați-vă fructe și fructe de pădure pentru iarnă, astfel veți evita beriberi de iarnă și de primăvară.
Este necesar
-
- Cuţit,
- tub de metal,
- mere,
- foaie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de uscare, trebuie să pregătiți și să sortați merele. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați soiuri speciale de mere dulci și acri, din care se obțin cele mai bune fructe uscate. Selectați mere întregi care nu prezintă defecte și nu viermi. Spălați bine mere întregi pentru a evita otrăvirea din substanțele chimice utilizate în horticultură și agricultură.
Pasul 2
Dacă scoateți miezul din mere și tăiați un strat subțire de piele, apa se va evapora rapid și se vor usca mai repede. Orice tub din oțel inoxidabil poate fi utilizat pentru îndepărtarea miezului. Dar dacă nu aveți suficient timp, puteți pur și simplu să tăiați merele în cercuri și să le uscați, astfel veți economisi o mulțime de substanțe nutritive conținute în miez și piele.
Pasul 3
Există mai multe moduri de uscare a merelor, una dintre ele este uscarea la soare. Pentru a face acest lucru, tăiați merele în felii sau cercuri și așezați-le într-un strat uniform pe o suprafață plană, aceasta poate fi o masă acoperită cu o cârpă curată, o foaie de copt sau o plasă. Temperatura aerului trebuie să fie suficient de ridicată, altfel este posibil ca merele să nu se usuce, ci pur și simplu să putrezească. Merele trebuie uscate în unghi drept cu lumina soarelui. Puteți înșira felii mici de măr pe un fir puternic și le puteți agăța și în lumina directă a soarelui, astfel încât vor ocupa mult mai puțin spațiu.
Pasul 4
A doua modalitate de uscare a merelor este în cuptor. Întindeți merele feliate uniform pe o foaie de copt. La etapa inițială de uscare, setați temperatura la 50 de grade, astfel încât merele vor începe să se ofilească. Dacă porniți imediat temperatura ridicată, suprafața merelor va fi acoperită cu o crustă și acest lucru va complica și mai mult evaporarea umezelii. Creșteți treptat temperatura în cuptor la 70 de grade, umezeala va începe să se evapore puțin mai intens. În etapa finală de uscare, temperatura trebuie redusă din nou la 50-60 de grade, iar merele trebuie uscate în cele din urmă. Deschideți din când în când ușa cuptorului pentru a îndepărta umezeala din aer. Întregul proces de uscare a feliilor de mere durează aproximativ 5-6 ore.
Pasul 5
După ce merele sunt complet uscate, puneți-le în borcane de sticlă cu capace strânse sau împachetați-le în pungi de plastic și legați-le bine. Astfel, merele pot fi depozitate mulți ani.
