La prima vedere, uscarea merelor poate părea un proces simplu și ușor. Dar chiar și el are propriile nuanțe și caracteristici. Pentru a usca merele acasă, puteți folosi diferite metode și metode.
Merele uscate au multe beneficii:
- ocupă puțin spațiu;
- păstrează vitaminele și zahărul utile;
- costuri minime de gătit;
- depozitate mult timp fără pierderi de calitate.
Pentru ca aceste avantaje și alte avantaje să fie în mere, trebuie să abordați în mod competent procesul de uscare.
Varietatea contează
Nu fiecare soi de măr este potrivit pentru uscare. Este înțelept să alegeți fructe de dimensiuni medii. În plus, pielea fructului trebuie să fie subțire, iar cutia de semințe mică. În acest caz, gustul merelor puternic dulci devine de obicei mai puțin pronunțat după uscare.
Folosiți soiuri de vară pentru a face fructe uscate delicioase și sănătoase. Iarna și alți analogi necesită abilități speciale. „Antonovka”, „Pepin”, „Aport” sunt considerate cele mai potrivite pentru uscarea merelor acasă.
Etapa pregătitoare
Înainte ca chumul să usuce fructele, acestea trebuie pregătite:
- Spălați și frecați fructele.
- Scoateți miezul. Folosiți un tacâm special pentru aceasta. Dacă nu este cazul, un cuțit obișnuit va funcționa.
- Împărțiți merele în sferturi sau porții mai mici. Tăiați fiecare parte cu un cuțit de bucătărie sau un feliat de uz casnic. Forma pieselor poate fi diferită. Recomandare generală: grosimea segmentelor nu trebuie să depășească 5 mm.
Cum se usucă merele acasă
Există două moduri principale de uscare a merelor: natural și tehnic. Prima este uscarea în aer liber sub soarele strălucitor. Cu toate acestea, această metodă este potrivită doar pentru sezonul cald, când cantitatea de precipitații este minimă. În plus, trebuie să monitorizați constant, astfel încât merele să nu fie suflate de vânt, animale.
Dacă aveți de gând să uscați mere în toamnă, metoda tehnică vă va potrivi. Acest lucru necesită un cuptor. Așezați bucăți de fructe pe o foaie de copt într-un singur strat și puneți-le la cuptor timp de 5-7 ore. Temperatura în interiorul cuptorului poate varia de la 50 la 55 ° C. Este recomandat să scoateți foaia de copt la fiecare oră și să întoarceți pene.
Puteți usca merele acasă folosind un uscător electric. Acest aparat seamănă cu un cazan dublu. Așezați pene în compartimente și setați modul adecvat. Tehnicianul va face restul pentru tine. Metodele tehnice pentru prelucrarea merelor sunt mai simple și mai rapide. Cu toate acestea, procesarea fructelor cu temperaturi ridicate poate duce la pierderea gustului, a unor vitamine și a proprietăților benefice. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți o modalitate de uscare a merelor acasă.
