Terci de orez cu lapte poate fi preparat în trei moduri diferite. Lichid - furnizează într-o farfurie aproximativ o proporție egală de lapte, ușor condensat cu amidon de orez și boabe de orez fiert. Terciul vâscos este o cereală complet topită, dar are totuși o consistență de turnare. În terciul gros, orezul a absorbit complet laptele. Aceste diferențe pot fi atinse prin variația setării cerealelor și a lichidului. Un alt tip de variabilitate va veni din suplimentele cu care terciul de orez se potrivește bine. Poate fi ciocolată lichidă (precum și chipsuri sau firimituri de ciocolată), miere, dar este cel mai delicios să turnați un astfel de terci cu un pic de sos vâscos făcut din fructe uscate.
Este necesar
- - Crupe de orez;
- - lapte;
- - unt;
- - zahăr;
- - sare;
- - Miere;
- - gem, gem, conserve;
- - fructe uscate;
- - dovleac;
- - ghivece;
- - linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați imaginea. Prima gradare este în funcție de tipul de cereale. Orezul este cu bob lung, cu bob mediu și rotund, care este mai potrivit pentru terci decât primele două. Ideea este în cantitatea de lichid absorbită de cereale în timpul gătitului. Cel cu bob lung absoarbe foarte puțin din el - prin urmare nu fierbe, ceea ce îl face perfect pentru garnituri. Bobul mediu are un bob ușor mai rotund și puțin mai transparent, absoarbe puțin mai multă apă și funcționează bine pentru feluri de mâncare precum risotto, unde este necesară o anumită structură a bobului. Numele orezului rotund vorbește de la sine. Principala sa diferență este conținutul ridicat de amidon, care contribuie la „lipirea” masei, care este ideală pentru gătitul terciului de lapte. Apropo, britanicii folosesc mai ales acest tip de orez pentru budinci. Motivul este de înțeles - au nevoie de o consistență cremoasă, care se obține datorită amidonului.
Pasul 2
Dă preferință orezului alb măcinat. În funcție de tipurile de prelucrare, orezul este, de asemenea, brun (nepolit) și fierte. Primul este util pentru dietă, deoarece, pe lângă nucleul nutritiv, conține o coajă din care altfel ar fi obținute tărâțe, respectiv, mai mult decât altele bogate în fibre, vitamine B și cupru, care au un efect benefic asupra starea fiziologică a unei persoane. Orezul fiart este o cereală de culoare aurie care a suferit un preparat în mai multe etape, de la înmuiere și abur, până la măcinare și albire. Ce este interesant: tratamentul cu abur permite ca o parte semnificativă a vitaminelor și mineralelor să treacă din coajă în boabe. Cu alte cuvinte, în ciuda faptului că orezul auriu este un tip lustruit, este o dietă sănătoasă. Conform specificațiilor nutrienților, este doar puțin inferior față de maro. Din păcate, ambele nu sunt potrivite pentru terci de lapte, dar prepară feluri de mâncare sănătoase, salate și garnituri. Astfel, pentru terciul de lapte, cea mai bună alegere este orezul alb, cu bob rotund, lustruit, care este mai potrivit pentru sarcină decât altele.
Pasul 3
Gatiti terciul de orez subtire cu lapte. Alegeți ustensilele potrivite: pentru fierberea terci de lapte, este indicat să luați o cratiță cu mai multe straturi cu pereți groși, care să acumuleze bine căldura și să protejeze împotriva lipirii laptelui. Desigur, acest lucru nu înseamnă că terciul care este gătit într-o astfel de cratiță nu trebuie amestecat des, dar este posibil să nu stați la aragaz pe tot parcursul timpului de gătit. Sortează și clătește orezul, îndepărtând orice materie străină. Chiar dacă sarcina noastră este să fierbem boabele de orez și să eliberăm amidonul în ele, cerealele trebuie totuși spălate. Scepticii nu vor ezita să sublinieze spălarea cu apă curentă, dar cumva nu doriți să puneți orez murdar în lapte. Rețeta pentru terci de orez lichid este obscen de simplă: pentru 150 g de cereale - 900 g de lapte, 25 g de zahăr și 5 g de sare.
Pasul 4
Veți obține un terci vâscos din orez cu lapte crescând setarea cerealelor la 220 și reducând setarea laptelui la 850 de grame. Grosime - până la 300 și, respectiv, 800 de grame. Există o regulă de aur: după ce terciul este gata, acesta nu este adus imediat la masă, lăsându-l într-un loc cald timp de 5-10 minute. Adesea, înainte de a face acest lucru, adăugați unt sau ulei vegetal, dar îl puteți pune și direct pe farfurii atunci când serviți. Dacă familia dvs. are un dinte dulce, doza recomandată de zahăr poate fi crescută în funcție de gustul lor. Nu este interzis să adăugați miere, gem etc. în timp ce mâncați. Dar aceasta nu este singura opțiune pentru terci gata gata, pe care iubitorilor de dulciuri le va plăcea.
Pasul 5
Adăugați dovleac tăiat cubulețe și câteva mână de stafide fără sâmburi clătite în terciul de orez cu lapte. Rezultatul va fi o opțiune care în Rusia pre-revoluționară a fost adesea pregătită pentru micul dejun de duminică cu familia. Este important să rețineți aici că, dacă stafidele pot fi adăugate la începutul gătitului, atunci dovleacul nu ar trebui să fie gătit mai mult de 5 minute - acesta va fierbe și va risca să se transforme într-o pată. Prin urmare, țineți cuburile de dovleac gata și veți simți că terciul se va găti în curând - nu ezitați să le înmuiați în tigaie. O altă opțiune pentru a vă mulțumi un dinte dulce este să pregătiți un minunat sos de fructe uscate pentru terci de orez.
Pasul 6
Ridicați semințele mici sau tăiate înainte de uscare. Inspectați cu atenție, respingând fără regret calitatea proastă, clătiți și ștergeți cu un prosop de hârtie. Între timp, faceți un sirop dintr-o cantitate egală de apă și zahăr granulat, fierbeți-l pe un fir subțire până la probă (ar trebui să se întindă puțin). Scufundați fructele uscate și păstrați-le pe foc până se înmoaie. Nu supraexpuneți - la fel ca în cazul dovleacului, în loc de caise uscate și prune uscate, riscați să obțineți piure de cartofi. Apoi opriți și lăsați să se răcească. Pentru ca în loc de sos să nu aveți doar fructe și fructe de pădure în tigaie, calculați proporția corectă. Pentru 100 g de fructe uscate, se recomandă să luați 600 g de zahăr granulat și apă, care, la fiert, vor da aproximativ 800 g de sirop. Desigur, acestea nu sunt altceva decât recomandări, deoarece toată lumea are fructe uscate diferite și temperatura la care este gătit siropul (respectiv, pierderile la fierbere). Dar, fără îndoială, le puteți considera drept medii. O altă opțiune pentru a vă mulțumi dințiul dulce este atunci când terciul de orez a fost deja scos din aragaz, adăugați câteva felii de ciocolată rupte, care, după ce s-au topit, vor putea face variații în felul de mâncare obișnuit.
