Spania. Țara pasiunii și pasiunii. Locul de naștere al coridelor, flamenco și paella, un fel de mâncare care necesită nu numai o companie caldă, ci și mult timp liber. Adunați-vă familia, prietenii cei mai apropiați și gătiți o paella spaniolă autentică cu fructe de mare.
Este necesar
-
- Midii - 100-200 grame;
- calmar - 300 de grame;
- creveți - 200 de grame;
- file de pui - 300 de grame;
- Orez Baia pentru paella - 350 grame;
- roșii - 1-2 bucăți;
- fasole verde - 200 de grame;
- piper bulgar - 1 bucată;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- ulei de măsline - 1 pahar;
- vin alb sec - 1 pahar;
- bulion (pui sau pește) - 0,5-1 litru;
- șofran măcinat - 1 linguriță;
- boia măcinată - 1 linguriță;
- usturoi - 1-3 căței;
- sare
- piper negru
- rozmarin
- patrunjel dupa gust;
- lămâie sau lime - 1-2 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti paella, aveți nevoie de o tigaie specială numită paella. Poate fi înlocuit cu o tigaie largă, de mică adâncime, cu fundul gros. Mai bine să luați fontă.
Pasul 2
Pentru paella, trebuie să luați fructe de mare proaspete. Dacă utilizați congelate, atunci înainte de a găti, trebuie să le dezghețați la temperatura camerei și să scurgeți lichidul.
Pasul 3
Tocam ceapa in jumatate de inele, tocam marunt usturoiul. Se toarnă o jumătate de pahar de ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește. Adăugați jumătate de ceapă și usturoi la uleiul încălzit. Treceți 1-2 minute.
Pasul 4
Se adaugă midii în tigaie, se toarnă peste ele cu vin și un pahar de bulion. Gatiti 3-5 minute. Apoi se toarnă bulionul cu midii într-un castron și se lasă deoparte.
Pasul 5
Tăiați fileul de pui în bucăți mari. Se toarnă majoritatea uleiului de măsline rămas în tigaie. Se prăjesc bucățile de pui în ea până se rumenesc.
Pasul 6
Adăugați în tigaie șofranul, ceapa rămasă și usturoiul. Sare. Se fierbe timp de 3-5 minute.
Pasul 7
Miezuiți ardeiul gras și tăiați-l în fâșii mari. Se adaugă în tigaie împreună cu fasolea verde. Se prăjește 1-2 minute.
Pasul 8
Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scoate pielea din ele. Se toacă mărunt cubulete și se adaugă în tigaie, se amestecă bine. Dacă nu sunt disponibile roșii proaspete, se poate folosi pasta de roșii.
Pasul 9
Adăugați orezul spălat în tigaie și turnați peste lichidul midiei și o parte din bulion. Orezul ar trebui să treacă sub apă la o adâncime de 1 falange a degetului. Se fierbe orezul timp de 20-25 de minute. Este necesar ca lichidul să fie absorbit în orez.
Pasul 10
În acest moment, curățați calmarul de pe piele, tăiați-l în bucăți mici (3x2 centimetri) sau inele. Curățați creveții. Se prajesc fructele de mare in ulei de masline 2-3 minute.
Pasul 11
Așezați midiile, creveții și calmarul deasupra orezului, condimentați cu condimente și garniți cu pene de lămâie.
Pasul 12
Serviți paella într-o tigaie. Poftă bună.
