Pateul poate fi folosit pentru a prepara feluri de mâncare principale, gustări, iar produsele de patiserie aromate pot fi gătite cu el. Pentru prepararea pastei, ficatul este cel mai des folosit, mai rar vânatul și carnea. Legumele, ciupercile și nucile sunt adesea adăugate la pateul de ficat.
Prepararea mâncării
Pentru a pregăti pateul veți avea nevoie de: 400 g de ficat de pui, 150 g de dovleac, 100 g de unt, 1 portocală, 1 ceapă, 1 lingură. l. ulei de măsline, 1 morcov, 1 linguriță. amestec de ardei, 1/4 linguriță. nucșoară, 1 linguriță. sare.
Pregătirea
Pentru a face pateul de ficat de pui cu dovleac, luați organele și clătiți-l bine sub apă curgătoare. Apoi, tăiați ficatul în bucăți medii și prăjiți-l în ulei de măsline la foc mediu timp de 7-10 minute. Așezați ficatul sotat într-un castron.
Curățați ceapa, morcovii și dovleacul, tăiați legumele în cuburi. Puneți-le în aceeași tigaie în care ați gătit ficatul, adăugați 20 g de unt la legume. Gatiti 12 minute la foc mediu. Apoi, puneți ficatul într-o tigaie, turnați ingredientele cu suc de portocale proaspăt stors. Se fierbe 2-3 minute, apoi se ia de pe foc.
Așezați ficatul și legumele într-un castron de blender, adăugați cantitatea necesară de condimente și sare, măcinați mâncarea până la omogenizare. Puneți restul de 80 g de unt într-o cratiță separată și topiți la foc mic.
Luați matrițele și puneți pateul de pui gătit în ele, turnați deasupra unt topit. Pune vasul la frigider 2-3 ore.
Pateul de ficat de pui cu dovleac este gata!
