Merele sunt fructele cele mai frecvent consumate în Rusia. Acest fruct, bine cunoscut din copilărie, are un gust ridicat și este, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale. Prin urmare, includerea merelor în dietă este bună pentru sănătate.
Mărul sălbatic a fost unul dintre primii pomi fructiferi care au fost domesticiti de om. Aproximativ 200 de ani î. Hr., existau deja 25 de soiuri de mere. Patria mărului este considerată teritoriul Kârgâzstanului și Kazahstanului moderne, de unde a fost adus mai întâi în Egipt și Palestina, apoi în Grecia Antică și Roma. În Rusia, primii meri au apărut în secolul al IX-lea. În prezent, au fost crescute aproximativ 7.500 de soiuri de mere.
Vitamine în mere
Mai presus de toate, merele sunt bogate în puternica vitamină naturală antioxidantă C. Crește imunitatea, întărește pereții vaselor de sânge, promovează producția de colagen și serotonină și participă la formarea celulelor sanguine. Cantitatea de acid ascorbic dintr-un măr depinde de varietatea sa. De obicei, marele verde acru conține mai multă vitamina C decât fructele roșii și galbene dulci. Cantitatea de acid ascorbic este influențată și de durata de depozitare a merelor: cu cât sunt depozitate mai mult, cu atât rămâne mai puțină vitamina C în ele.
Pe lângă acidul ascorbic, merele conțin un complex de vitamine B (tiamină, riboflavină, acid pantotenic și piridoxină), vitamina E, vitamina PP, vitamina K și caroten. Complexul B este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos și implementarea unor importante procese metabolice în organism. Vitaminele A și E, precum acidul ascorbic, sunt antioxidanți puternici care prelungesc tinerețea. Vitamina PP îmbunătățește metabolismul, vindecă sistemul cardiovascular și participă la sinteza hormonilor. Vitamina K este importantă pentru absorbția calciului, coagularea normală a sângelui și funcția rinichilor.
Merele sunt, de asemenea, bogate în alte substanțe sănătoase, inclusiv diverse minerale (fier, potasiu, cupru, crom, molibden, bor, vanadiu, cobalt, calciu, magneziu, fosfor, iod, mangan, zinc, clor, sulf, seleniu), acizi organici, fibre dietetice, pectină, taninuri și fitoncide.
Beneficiile merelor
Deoarece merele conțin o cantitate semnificativă de vitamine și minerale, este foarte util să le includem în dietă pentru hipovitaminoză și anemie. În plus, consumul regulat de mere scade nivelul colesterolului, promovează o digestie bună, are un efect general de întărire asupra organismului, normalizează procesele metabolice, stimulează creierul, îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului nervos și elimină substanțele toxice nocive. Datorită prezenței fitoncidelor, merele dezinfectează bine cavitatea bucală, elimină respirația urât mirositoare și protejează smalțul dinților de bacteriile carioase.
