Fierberea ouălor pentru o salată consistentă de iarnă precum Olivier sau Stolichniy este un proces aparent simplu. Dar are și propriile subtilități și trucuri. Ouăle puțin gătite au un gălbenuș semilichid și un alb friabil, prea gătit - o consistență cauciucată și o înflorire cenușie, neagră în jurul gălbenușului. Ambii pot strica atât gustul salatei, cât și starea de spirit a gazdei.
Este necesar
-
- tigaie;
- apă;
- sare;
- ouă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Apreciați prospețimea ouălor pregătite pentru fierbere. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă rece într-un pahar, se adaugă o lingură de sare, se amestecă și se înmoaie oul în soluția salină. Proaspătul se va scufunda imediat la fund, învechit va pluti la suprafață, dar nu în întregime proaspăt, dar destul de comestibil va „atârna” undeva în mijlocul paharului.
Pasul 2
Se toarnă sare într-o oală de gătit (la o rată de 1 linguriță pe litru de lichid), se toarnă apă rece. Puneți ouăle bine spălate în apă curentă fierbinte. Pentru a preveni crăparea cojilor în timpul gătitului, puteți pune o farfurioară inversată pe fundul vasului.
Pasul 3
Puneți cratița la foc moderat și așteptați să fiarbă apa. Din momentul fierberii, începe numărătoarea inversă a timpului de gătit. Ouăle fierte moi se fierb 2-3 minute, pentru gradul „într-o pungă” va dura 4-5 minute. Dacă aveți de gând să folosiți un produs pentru o salată, atunci trebuie să-l gătiți "fierte tare". Apoi, timpul de fierbere după fierbere va fi de 6-8 minute.
Pasul 4
După fierbere, scoateți tigaia de pe foc, scurgeți-o imediat și turnați peste ouă cu apă foarte rece. Această procedură va facilita îndepărtarea coajei.
Pasul 5
Dacă oul este crăpat, de exemplu, în timpul transportului neglijent și este păcat să-l arunci, atunci îl fierbe. Pentru a preveni vărsarea conținutului, ungeți fisura din coajă cu suc de lămâie și adăugați cu generozitate sare în apa de gătit.
Pasul 6
Dacă ouă fierte în familia dvs. sunt invitați frecvent pe masă (ca fel de mâncare independent sau ca parte a salatelor, umplând plăcinte, chifle), atunci este logic să cumpărați un aragaz pentru ouă cu un cronometru. Prețul său nu este mare, dar cu acest dispozitiv veți fi întotdeauna sigur că ouăle sunt fierte la gradul necesar.
