Te-ai săturat să faci supe de ciuperci? Încercați să faceți un fel de mâncare delicioasă de julienne. De regulă, pentru prepararea acestuia se folosesc oale mici cu mânere - producători de cocotă. Cu toate acestea, dacă nu le aveți, nu contează - julienne poate fi făcută într-o tigaie mare sau în oale.
Ciuperci julienne într-o tigaie: rețetă
Tigaia julienne din această rețetă se face cu file de pui. Acest fel de mâncare se potrivește cu piure de cartofi, orez sau hrișcă.
Pentru a prepara julienne pentru 3-4 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de șampoane;
- 500 de grame de file de pui;
- 2 cepe;
- 300 de grame de smântână fragedă;
- 3 linguri. făină;
- 50 de grame de unt;
- 100 de grame de brânză tare;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Mai întâi, tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți-le. Într-o altă tigaie, gătiți fileul de pui tocat mărunt. După aceea, curățați cepele, tăiați-le și prăjiți-le până devin transparente.
Combinați puiul, ciupercile și ceapa. Adăugați făină, sare și piper în smântână. Se amestecă sosul rezultat și se toarnă într-o tigaie cu pui, ciuperci și ceapă. Amestecați totul din nou bine. Fierbeți juliana la foc mic timp de 15 minute. Serviți vasul finit cu o garnitură.
Julienne de ciuperci într-o oală cu sos Béchamel: rețetă
Julienne clasică este făcută din ciuperci, carne de pui și condimentată cu sos Bechamel. Această rețetă este apropiată de cea tradițională julienne, dar în loc de producătorii de cocotă, aici se folosesc oale de lut.
Pentru a prepara julienne în ghivece cu 4 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 800 de grame de file de pui;
- 400 de grame de șampanie;
- 1 litru de smântână (pentru sos);
- 300 de grame de brânză tare;
- 6 linguri. făină;
- 6 linguri. unt;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal;
- mărar, pătrunjel, ceapă verde.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Apoi tocați ciupercile, adăugați la pui și fierbeți în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute.
Acum pregătește sosul. Topiți untul, adăugați făină și amestecați repede pentru a evita cocoloașe. Încălziți smântâna într-o cratiță, amestecând continuu, și turnați amestecul în ea. Aduceți la fierbere și lăsați sosul să fiarbă, acoperit, timp de aproximativ 1 minut.
Scurgeți puiul și ciupercile și turnați sosul în tigaie. Lăsați vasul să fiarbă 10 minute, apoi turnați în oale. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, tăiați ierburile și amestecați. Așezați amestecul de brânză și ierburi în oale și dați-l la cuptor pentru 20-25 de minute.
Serviți preparatul finit fierbinte.
